当前位置： 田螺 >> 田螺的繁衍 >> 宁波东钱湖文化一周游之走读韩岭老街
序
住在下水鱼乐客栈的那些日子里，只要有空，我就会打开电脑，查找有关韩岭老街的信息。读了网友们写下的文字，我对韩岭老街的悠久历史与厚重文化有了一定的了解，再看看那些从不同角度拍下的图片，一街一水，一宅一院，一墙一楼，一砖一瓦，我就忍不住对这条号称“浙东第一古街”的韩岭老街充满了无限的遐想与神往。其间，我又阅读了朋友送来的《钱湖风韵》《钱湖文史》《阿拉旅游》《东钱湖旅游》《钱湖古村韩岭市》等大量文献资料，不过，这毕竟还只是一种间接的认识，纸上得来终觉浅，心里很不踏实，总要自己亲自去走一走看一看才好。
又是一个大晴天，早晨八点多钟我们从丞相故里下水村出发，人刚走出客栈，就已经感到烈日炎炎酷热难当了。汽车沿环湖大道疾驶，一拐入福泉山麓，公路两旁翠峰绵延，树木参天，毛竹、杉木、柳杉、香樟、木荷、麻栎、马尾松、金松，树种多样，枝柯上蔽，一派田园风光。一瞬间，仿佛汽车载着我们钻进了茂密的林海深处，车在林中行，人在海中游了！我关了空调，将四扇车窗全都放下，顿时，一股清凉的风吹进来，混合着古木幽深植被浓郁的特有气息，我和朋友不约而同地发出感叹，爽，真爽啊！说实话，如果不是亲身经历，我真不知道东钱湖沿岸的绿化工作搞得这么好！后查找资料，一组数字叫我不由得竖起了大拇指：森林覆盖率高达55.76%，城镇绿化覆盖率30%，绿地率35.5%，通道绿化率96%，人均公绿14平方米……东钱湖，不愧是浙江省森林城镇！环湖大道宽阔洁净，道旁树枝叶遮荫，而且，机动车道与自行车道之间砌有花坛，绿草如茵鲜花灿烂，既可隔离，又是观景，不论手挽方向盘，还是脚蹬山地车，湖光，山色，树荣，花艳，一路风景如画，都是诗意出行。
民众馆里说韩岭
十多分钟后，我们就到了韩岭村口。后来我才知道，停车的地方离中国韩岭烟厂旧址不远。人还没下车，我内心感叹不已，这地方，太美了！烟波浩渺的东钱湖，鳞浪层层，叫不出名字的水鸟，时而高飞，时而低翔，云遮雾罩之中，远山若隐若现，那山脚下卧着些白墙黑瓦的村落，也高耸着新造的楼市，而近处，岸柳垂丝，风情万种……我忍不住拿出相机，胳膊靠着窗沿上，就咔嚓咔嚓连拍了好几张照片。我们的计划是先找到韩岭村委会，看是不是能搞到一些与韩岭古村相关的材料，但下车后，却又不知该怎么走。路在鼻子底下，问问不就知道了嘛！正在这时候，一位大嫂提着一只篮子走了过来，她告诉我们怎么怎么走，但她的本地方言我们听不懂，大嫂很热情，一边比划着，一边说她带我们去。就这样，我请这位韩岭大嫂也上了车，在她的指点下，一直将车开到了韩岭村委会大门前的水泥空地上。
眼前矗立着一幢新造的两层水泥大楼，也就是韩岭民众教育馆，白墙，正门外墙上方嵌着一排铜字，“浙东第一古村——韩岭市”，炎炎夏日下铜字金光闪闪，炫目耀眼。只要蹬上铺着红色地毯的台阶，一仰头，便能看到前方洁白的墙壁上，悬着一张牌子，牌子右端书一段文字，《千年老街韩岭市》，简明扼要地介绍了韩岭重要的地理位置以及千年古市昔日的繁荣，左端是一幅巨大的韩岭古村木刻显影图，湖岸、老街、宅院、门楼，还有远山、峰峦，画面朦胧，好像一切都在湖光山色青烟缭绕之中。向左一拐，便可步入大厅，那一刻，外面的喧闹嘈杂都被远远地隔离，这里便有了难得的安静。展厅过道上一律红地毯，天花板镶嵌黑漆橼条，上下交相辉映，既有现代的豪华高档，又不失古朴与厚重。展厅里展出的除了丰富的图片与简明的文字，还有韩岭先祖们使用过的很多实物，可以说，这就是一座韩岭古村微型博物馆，来到这里，你仿佛走进了时光隧道，回到千百年前，人早在“浙东第一老街”韩岭市的长街深巷里流连忘返了。村长是位美女，三十岁左右，有着新时代女子的精爽与能干，她是韩岭金氏后裔，从小就在韩岭长大，虽不是专业导游，普通话也不是非常标准，语言也不是足够优美，而且时断时续，但凭着自己对家乡的热爱，凭着建设家乡的那份责任，她的讲解如数家珍，无疑要比任何人更到位，更感人。
您看，这就是中国韩岭烟厂，年，我们韩岭能人金吟笙先生从上海学徒回来，亲自创办了这个工厂，成为现在宁波卷烟古物前身。先生天性善良，又乐善好施，人称“买办先生”。说到这儿，她的手指向窗外，说烟厂旧址旧作坊就在村口那边，不久，那里就会建起一座博物馆，中国烟草博物馆，到时候大家再来韩岭，就可以走进博物馆参观，了解烟草的历史、文化以及生产流程，如果您是烟友，还可以去手工制烟作坊里，买几包纯手工现场制作的香烟呢。哦，请到这边来！看，这就是中国韩岭烟厂门市部，还有当时制作的香烟商标，有仙女牌、得利牌、金钩牌，太多太多了，数也数不清。说完，我们都笑了，她自己也笑了。
请看这边！这就是韩岭老街上当时最有名的时运客栈，听说当年住店的客人多，生意很好。来，几位可以上前去看一下！我看到，这是一间微型的餐厅，尽量仿当年的布局，门口挂着一木牌，题为《价目表》，有豆沙糕、糖炒年糕、珍珠汤圆、油榨汤圆、酒釀圆子等等达数十种之多，当年生意兴隆，可见一斑。靠街的柜台下藏几只土窑烧制的酒坛，贴着红纸标签，上书一个古篆酒字，坛口拿一内包细沙的土布袋封着，引人遐想，诱人食欲。紧挨柜台的一侧，靠板壁立一木橱，几层隔笼里摆着碗碟竹筷，橱下又是一排酒坛。大堂正中摆一张旧桌，几把旧椅，桌子上的四个边角还可看出因旅客们衣袖长期拂来拂去而起灰白擦痕。时运客栈旁边是一间商铺，出售果品茶叶等当地特产，当街柜台上搁一老旧提篮和小竹匾，竹匾里摆两包待售食品，红黄纸包装，上印“南北果品四时茶食”字样，里间货箱满满当当存放着各种干果茶叶。
好，请跟我到这边来！美女村长指着一张巨幅图片，说这就是韩岭老街，分三段，总共多米长，两旁的客栈商号密密麻麻，最多的时候有多家，每逢农历五、十，韩岭和周边村民们都来赶集，老街非常热闹，顾客络绎不绝，商号生意也就格外好做。
中国韩岭烟厂门市部时运客栈内景干果杂货铺韩岭宝贝——古代鑞龙（网络图片）请看，这是什么？在美女村长的指点下，我看到一个古怪的东西：一只很大的长形木桶，上搁一根极粗极长的木棒，还安装着我一时看不出门道来的特殊装置……看了好久，我心中纳闷，这到底是什么玩艺儿，我怎么从来就没见到过呢？是鑞龙！朋友大声地说。我这才抬头看到了旁边仿古的板壁上写着几个大字，但鑞龙是什么东西，做什么用的，我不知道，我的朋友也摇头。这是我们韩岭的宝贝，鑞龙，古时候救火用的，保护了我们韩岭老街几百年平安的“镴龙”。……对，鑞龙，女村长又将这两个字重复了一遍，听得出，她的讲解里有着古村后人特有的骄傲与自豪。
我敢说，大多数读者朋友读到这里的时候，看到前面那张图片，肯定也会像我在韩岭民众教育馆里一样感到陌生，不知此为何方神物，如不是看到下面的图解文字，能一口说出它名字来的，那绝对是寥寥无几了。不知者无罪，何况我们以前根本就没见过它呢？
“镴龙”是鄞东民间一种古老的消防工具。韩岭村现存的这条“镴龙”是清朝乾隆年间一名叫徐鹤鸣的师傅所制作的。从它制成到解放初期的两百多年中，这条“镴龙”无数次地保护了韩岭村的平安。但是现在，当年面对熊熊烈火毫不畏惧大显身手的“镴龙”静静地躺着，再也没有了昔日的辉煌。
韩岭村在历史上曾是宁波连接象山、咸祥等地的交通要道。在清朝时韩岭老街上曾有各种店铺余家。由于商业兴盛，防患火灾便显得格外重要。韩岭村曾有四支救火会，每队有40至60人，分工明确，有掌龙、扶龙、抬龙、上高、排险等。每逢农历五月廿二就是韩岭的四支救火会“试龙”的日子，会员们将自家的“镴龙”抬到比赛现场。比赛开始后，大家争先恐后，揪龙的揪龙，抬水的抬水，谁家的“镴龙”出水最快，射程最远便成为比赛的优胜者。这种比赛一直延续到“文革”前，当时的盛况令韩岭村的许多老人记忆犹新。
我看到的韩岭这只“镴龙”，虽然搁在二楼展厅而且用清漆重新刷过，但它的身上还是蒙上了一层薄薄的灰尘，在“镴龙”的手柄上刻着所属的救火会、制作者的姓名以及制作年月。目前，在鄞州乃至整个宁波地区甚至浙江全省，像这样保存完好的“镴龙”已经非常稀少。
展厅里还展出了金氏门楼、郑氏大夫第、竹苞松荗、花桐古迹、古井流芳小沙井以及兵部尚书金忠、实业家金吟笙、“中国的梵高”沙耆等等大量的图片资料，一一写来，恐篇幅太长，再加上有些古迹名人后面有专文撰述，所以，这里一一略过，不再多费笔墨。
千年老街成古书
记忆深处的韩岭老街（网络图片）“一张褪色的照片／好像带给我一点点怀念／巷尾老爷爷卖的热汤面／味道弥漫过旧旧的后院／流浪猫睡熟在摇晃秋千／夕阳照了一遍他咪着眼／还有雕刻着图案的门帘／窄窄的长长的过道两边／老房子依然升起了炊烟……”这首歌叫《老街》，我不知道是谁谱曲，也不知道原唱是谁，但我相信，词作者的心灵深处肯定也藏着这样一条老街……
这是一条令人迷醉的老街。全长余米，古时卵石铺路，如今水泥抹面，两旁清一色的二层楼房，错落有致的白墙黑瓦，精雕细琢的飞檐翘梁，密密麻麻的红漆门面，还有清澈灵动的溪水，随处可见的石板桥，竹棚根、柴场，连地名也是当年集市留下来的老地名，这一切，就如同一幅淡墨渲染的江南水乡水墨长卷，意境悠远，令人沉湎，让人留恋。这就是“浙东第一古街”——韩岭老街。
韩岭老街位于东钱湖南岸，过去公路未通，这里是塘溪、梅山、赤堇、金峨和咸祥、大嵩、瞻岐、松岙等沿海各村镇由东钱湖到宁波的必经之地，如此重要的水陆交通枢纽位置，必定商旅云集，市场繁荣兴盛。然而，时光流逝，岁月不再，到了上个世纪五十年代末，莫枝到管江公路修通，继而延伸至咸祥，韩岭重要的水运中转站的作用逐渐消失，如今的韩岭老街，早已不见昔日熙熙攘攘摩肩接踵的热闹场面，但那高大的门楼、斑驳的院墙，依然不失曾经的富足与气派，那精致细腻的石窗雕花，依然在向人们述说着时光悠悠岁月沧桑，这一切，倒使脚下这条幽深的千年老街，在燥热的夏日里有了江南水乡宜人的清凉与闲适。
老街是适合怀旧的，最好是一个人静静地行走，或者与三两情趣相同的知己结伴而行，随意走走停停、看看说说，用心去品读，用情去体会。但好意难却，我们还是接受了村委会的建议，由韩岭村原老村长带领，徒步老街，一边听着老村长操着一口鄞县方言的介绍，一边走走停停，竟也花了大半个上午。
我们是从下街开始，由北而南进入韩岭老街的。一条小溪流到这里，水面渐宽，将下街分成东西两半，街面宽阔。夏日炎炎，威力无比，汗水一下就浸湿了衣衫。著名的中国韩岭烟厂旧址就在这里，烟厂效益最好的时候，光工人就有多人，八匹马力柴油机发电，进行机械生产，日产卷烟30箱，多达15万支。我们去的时候，旁边的建筑已基本拆掉了。老村长指着偌大的一片空地介绍，拆除“韩岭烟厂”旧址南侧供销社及部分新建民宅，是早就规划好了的，到时候，在这里新建一个“鉴湖广场”，作为游人主集散地。在韩岭烟厂旧址址建中国烟草博物馆，恢复旧时香烟生产作坊，再现手工制烟的全部过程，现场生产手工卷烟，现做现卖，成为特色旅游纪念品念。
徒步韩岭老街
边走边谈一路前行，街面渐窄，更有意思的是，小溪仿佛特意与行人玩起了捉迷藏的游戏，不知什么时候隐匿起来了，成为暗流。这里，现代与老旧、鲜亮与沉暗相互交融，有着不能忘却的悠悠往昔与岁月沧桑。两旁房檐之下，悬着红色灯笼，老式木楼，或抹桐油，或刷红漆，色彩斑驳，木纹沟壑，含蓄而有韵味，但也有几处旧貌换新颜，墙面瓷砖，白光刺目。还有几家临街门槛处，搁一辆小三轮，几处窗台下，安一空调。走不多远，一位穿着连衣裙的中年女子在自家檐下狭窄的暗影里，搁一老式竹椅，斜靠老屋板壁，闭目养神，其闲适自然，让人羡慕。
不远处有一高大门楼——金氏门楼，当街门额上刻“金氏门楼”四个大字，虽金粉脱尽，但一笔一画，仍清晰可辨，仰头观之，但见刀功之深，几百年过去了，仍能感觉到当年屋主地位之显赫门庭之兴旺。走井门厅，一根根粗大的圆木桁条，密密麻麻地担在上面，虽历经沧桑，却纹丝不动。据史料记载，金氏门楼有上、下座，其结构相同。两座房屋之间既有高墙阻隔，又在墙的两端开门相通，平日关闭，每逢节日或婚丧之时，才打开墙门，统一使用。后屋的后墙直对弄堂又开两扇放水墙门，此一设计可谓眼光长远。韩岭离东海不远，每逢台风季节洪水频发之时，只要同时打开这两扇门和两屋之间的隔门，弄堂就是泄洪通道，洪水畅通无阻，房屋建筑及里面的子嗣后代安然无恙。如今，上下金氏门楼已被划定为宁波国家高薪技术产业开发区文物保护点，东到小溪，西以祠堂东边金氏门楼和下金氏门楼门前老街为界，南以上金氏门楼南侧小弄为界，北以下金氏门楼北侧小弄为办界，都是保护区域。
一块石板通后院一路往里，老街愈窄，往左拐入一条短短的里弄，一边是整齐洁净的石板路，一边是流淌千年的溪流，刚刚还在头顶发威的那轮烈日，已被两边的高墙飞檐遮去了大半，只觉满耳溪水叮咚，满眼老墙绿苔，几多凉爽，几多舒畅。忽见溪上架一石板，直通人家后院，但墙门紧闭，表情淡然。走到弄子尽头，再往左一转，又是一条里弄，又是半石板路面、半溪水流急，老墙、老树、石桥、石阶，真是“小桥流水人家”，古朴而自然，静谧而温馨。
一路溪水叮咚，走着走着，就看到一居民老宅，老村长说就是一普通人家。我想，普通人家就普通人家吧，这有什么妨碍呢，你看那一墙的斑驳裂片，满门的纹理沟壑，分明是一位长者，在向每一位来访者不动声色地讲述着家族兴衰。宅院坐北朝南，在院墙东开一扇侧门，供人自由出入。我们不请自进。一老妇正在檐下打扫，见有人进来，跟老村长打了一声招呼，又对我笑笑，然后就自顾自打扫了，一脸淡然。还没到逢年过节的日子，但檐下还是挂着一排大红灯笼，为老宅增添了几分吉祥与喜庆。虽是平房，但檐柱都是圆木实木，粗大，我伸开双臂指尖搭指尖，算是勉强抱住了，再看头顶，挑梁、斜撑，一律精雕细琢，镂空花纹，椼条、椽木，一律圆木。柱础为圆石，打磨精细，地面铺着红色梅园石，洁净光亮。我想，几百年前，能够修造这样的普通民房，没有一定的财力，是很难办到的，但韩岭先民做到了，昔日韩岭经济有多繁荣，从这间普通民房，也许能找到部分答案吧。
大红灯笼高高挂——农家内景农家柱础
再走过几家门楼，那刷着红漆的临街墙上，竟然还留存着人民公社化及文革时期的标语，“照毛主席的指示办事”“为人民服务”“人民公社万岁”“用毛泽东思想”“毛主席著作是探照灯”，红底黄字，颜色还没有完全褪尽，在这个炎热的夏日午后，仿佛向我们诉说着什么。
沿街老标语依稀可见来韩岭之前，我本来打算多拍一些照片的，但是，当我的脚步一踏上这条有着千年历史的韩岭老街，我就再也懒得拿起相机了。是的，照片拍得再多，拍得再美，也只是机械地存在镜头里，只能远远地欣赏，但缺少了该有的温度。一宅一院，一墙一门，一砖一瓦，甚至当街的一只懒猫，瓦楞砖缝里的一朵野花、一棵芳草，只有用心去看去品去感悟，才能永远贮进自己的灵魂。“普天均雨露，大海静波涛。”狮子山下的花桐古迹，古朴典雅，虽是传说，但行医救世、施善人间，却体现了中华民族无私奉献的传统美德，形成了一股巨大的精神力量；“金玉满堂，莫之能守。”元宝山脚下的郑氏大夫第，规模宏大、气势非凡，但透过历史的风云，我们读到的还有封建大族昔日的辉煌荣耀及其建筑本身所蕴藏的巨大的文化内涵；“万世不涸是神水，古井流芳民风纯。”韩岭小沙井，冬暖夏凉，数着那井底细沙，借来农家的木瓢水勺，或者俯在井沿趴着直接啜饮几口，我们品味到的不仅是清爽甘甜的井水和神奇美丽的传说，还有韩岭人的古道热肠与善良本性；“东钱湖畔，老樟树前。一缕秋风浮云散，一段往事怎如烟？说也肠断，唱也泪涟。夕照沙村孤灯远，月落藜斋残梦偏……”竹苞松荗，韩岭后街的那幢普通民房，黑瓦白墙、古樟绿苔，通过这些，我们不光能了解到“中国的梵高”沙耆老先生在韩岭的16载闲适时光，更会对“德里”的主人们仁厚善良淡泊无私的人格表以最崇高的礼赞……
这一切，一个长焦镜头的记忆永远是物理的，只有一路走读用心感悟，才真正属于灵魂。
就这样，顶头烈日一路走走停停，待我们往回走的时候，老街渐宽，溪水渐宽……当我又重新站在中国韩岭烟厂附近那块待建的开阔地的时候，站在农历六月的炎炎烈日下，我越来越感觉到，千年老街成古书，远比一首歌更绵长更厚重，而我，翻开的仅仅是一纸薄薄的扉页，读到的也还只是几个小小的句点与几片简易粗浅的插花。
看来，走读韩岭老街，我还得重新补上一课。
欲说还休是细节
俗话说，细节决定成败。韩岭老街的古建筑，无论宗祠寺庙，还是民居宅院，不但在位置朝向、材料选用、平面布局、梁架进深等大处都格外讲究，而且在众多细节处也一丝不苟，独具特色，令游人时而止步凝神，时而啧啧不已。后来的那些日子里，人虽早已回来了，但有些东西总是萦绕在脑海，挥之不去。
窗墩。窗墩是中国传统民居窗子底部，托住窗扇转轴转动的构件。东钱湖畔韩岭老街上，那些百年老宅，窗墩的设计雕琢不但实用，而且极具审美价值与文化价值，与其说它是一个木墩，不如说它是一件艺术品。
韩岭窗墩韩岭窗墩韩岭窗墩韩岭窗墩韩岭窗墩
韩岭木质窗墩，多呈半圆鼓形，亦有三面体，阳雕为主，凸显有致。鼓体耳端饰以龙首、祥云，线条流畅，曲折柔美，鼓凸上刻有中国传统的吉祥图案，人物、草木、动物、工具、寓言故事，都精美绝伦，显示了韩岭先民的聪明智慧，也寄托了长寿、富贵、驱魔、夫妻美满、家族兴旺的美好心愿。一千多年过去了，木质窗墩的天然土漆被时间侵蚀，光泽尽失，就是主人重新刷漆，终究过于亮艳，显得不伦不类；刻痕凹陷里也布满了厚厚的陈灰旧尘，向游人们述说着岁月悠悠和曾经的无限风光。
窗棂。一个人漫无目的地行走在韩岭老街上，不经意间，一桢小桥流水，一幅古墙青苔，一丛野花芳草，轮换着出现在你的眼中，真是时时出新意，步步有美景。在这美景如画中，最有诗意的当属那一扇扇古色古香、精致美丽的窗棂了。
韩岭窗棂韩岭窗棂韩岭窗棂韩岭窗棂窗棂是中国传统木构建筑的框架结构设计，使窗成为传统建筑中最重要的构成要素之一，成为建筑的审美中心。韩岭窗棂有风车纹、回形纹、如意纹等样式，极富装饰趣味，然而更多的让人在木格窗棂中漫游移步观景，犹如在画廊中赏画。雨打窗棂湿绫绡，走在韩岭老街上，随意漫步观窗，你会发现这些工于雕琢极富创意的窗棂，是画，也是诗。“梦觉隔窗残月尽，五更春鸟满山啼。”“深秋帘幕千家雨，落日楼台一笛风。”“今夜偏知春气暖，虫声新透绿窗纱。”窗棂绝不是为了透光和通风，一扇好的窗棂应当是一幅好画，游人在面朝窗棂时，首先感受到的应当是一幅优美的诗文图画，不由得对我国古代独特而丰富的窗棂文化赞叹不已了。
石窗。石窗，又叫石窗花，一看到这个“花”字，你就会忍不住对它的艺术美浮想联翩起来。韩岭地处浙江第一大淡水湖——东钱湖畔，属亚热带季风性湿润气候，年平均降水量约毫米，天长日久，一般木窗往往会发潮霉烂，石窗恰能耐湿抗潮，克服了这个弱点，而且韩岭古村商贾云集，人文荟萃，望族大户，财力雄厚，石窗便应运而生。
韩岭石窗（网络图片）韩岭石窗（网络图片）韩岭石窗一般嵌在墙脚，下砌石板上砌砖，既耐潮，又透风。石窗图案大多为圆形或方形，一笔一书卷，配以花纹图饰，一人一物，简洁大方，既具实用性，又富艺术情趣。漫步韩岭老街，低头凝神之时，冷不丁会瞥见一扇小小的石窗，你的目光一下子变得僵硬，又忍不住蹲下，用手指轻轻地抚摸那表面早已风化了的石纹刻痕。“石窗何处见，万仞倚晴虚。积霭迷青琐，残霞动绮疏。山应列圆峤，宫便接方诸。只有三奔客，时来教隐书。”（《石窗》陆龟蒙）恍惚间，似乎有刀斧錾凿之声从某个角落里传来，是怎样的一位民间艺人，让我们在千年之后还能欣赏到这样的艺术品。
韩岭老街，人文渊源悠久，历史古迹斑驳，融自然与人文景观于一体，那古色古香的雕花窗棂，那坚硬如初的精美柱础，当街石板上的漏水孔，那古樟青苔，那匾额书法，还有那檐、廊、曲、坊，古朴而沧桑，都在默默地向你诉说着昔日老街的繁荣与兴盛。欲说还休是细节，因篇幅有限，加上笔者才疏学浅，实在无力用文字描绘出韩岭千年老街的诗情画意。好了，那就选一个阳光明媚的春日，或是雨意绵绵的晚秋，向千年老街韩岭出发吧！
农家乐里尝“狐仙”
“狐仙”，应该是“湖鲜”，但这两个字，不是笔误，是纯粹的耳误。
那天走出韩岭老街，已经是午后，便在湖边一农家乐里吃中饭。朋友对我说，来到韩岭，一定得尝尝“狐仙”。我平时在吃食方面没什么讲究，开始也不知道是自己听错了，以为这只是生意人的一个手段，一道家常菜，取个怪名字诱导顾客罢了，于是对朋友笑笑，说随便，只要能入口，来一盘就是了！后来，跟朋友一说，他倒哈哈大笑，以为很有趣，写作此文时，我便将错就错，干脆写成“狐仙”二字了。
在东钱湖众多的湖鲜菜肴中，尤以“湖鲜四宝”——青鱼划水、钱湖之吻、浪里白条、钱湖河虾最为知名，堪称宁波湖鲜菜中的“四大名菜”。那天，朋友点了钱湖之吻和钱湖河虾。人不能贯着自己的嘴，贪念太深可是罪过，这湖鲜四宝都已经来了一半，足矣。
先说钱湖之吻吧。既是一“吻”，来到钱湖岸边，又怎能错过？
钱湖之吻，就是螺蛳。这里，得先弄清螺蛳与田螺的区别。螺蛳，是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。田螺生水田中，形圆，大如梨、橘，小者如桃、李，人取而煮食之。我以前吃过唆螺，田螺洗净，伴以八角、桂皮、香叶、干红椒、辣椒粉、蒜末、姜米、紫苏，久煮后加油爆炒，味浓香又极辣，特别适合湖南四川人重口味。
钱湖之吻——螺蛳钱湖河虾“清明螺，赛只鹅。”俗语说的是，清明时节的螺蛳口感最好，营养价值极高。此时虽值盛夏，但也是品尝钱湖螺蛳的绝佳时节。跟朋友谈兴正浓的时候，一碟钱湖螺蛳端上来了，随即飘来一股清香，不由得鼻翼翕动。朋友玩笑，来，试试这钱湖之吻，保你回味无穷。一只白碟，螺蛳个细，颜色淡绿，五六根葱段，或白或绿，三两节红椒，真秀色可餐。用筷子夹起一粒，先搁鼻尖一闻，味香，却不刺鼻，然后伸嘴一吸，汁水不多，但入口颇爽，轻轻一口咬下去，肉质肥美，满口鲜美，吐了螺壳，仍让你直咂吧着嘴，回味无穷。打个比方，如果说唆螺香辣似山野莽汉，大大咧咧，舌尖一碰就叫你大汗淋漓，那么，这钱湖螺蛳就是大家闺秀，温温柔柔，未曾入口却让你想入非非。
再说钱湖河虾。
又上来一盘菜，一圆碟，河虾一层一圈排列，中间又垒起小尖，四周嵌数根细长的整葱，这造型可谓颇具匠心，再看那色调搭配，碟白虾红葱绿，极具视觉效果。朋友说这就是钱湖河虾，但我要说，这哪是什么菜，分明是艺术，都不忍动筷了。但美味当前，又饥肠辘辘，哪里还讲什么斯文，大快朵颐便是了。于是，夹起一只就往嘴里送，只是虾头那对长刀还是让我的动作里有忌惮，不知从何吃起。朋友看了，一边笑一边示范，喏，就这么咬，连壳都不用吐的，嗯，挺好吃。我效仿，囫囵吞下，咬断那唬的长刀，嚼着嚼着，虾肉细嫩鲜美，吞到腹中，仍满嘴留香。
我是个细心人，看着那螺蛳表面淡绿，而河虾壳红也极纯，似乎不掺一丝杂色，不禁奇怪，听朋友介绍之后，才恍然大悟。东钱湖水质好，十分纯净，特别是近十几年来，东钱湖沿岸建起了好几个大型污水处理厂，而且，周边各家大小餐馆，都得先安装小型污水处理设备，不然，不许营业。一粒螺蛳就能考验一片水域，东钱湖畔，又以韩岭湖鲜味最美，因为这里长年有洁净的溪水注入东钱湖，水质天然，好水出好货嘛！
就这样，我们一边吃，一边聊，不知不觉间，一盘钱湖河虾，一盘钱湖之吻，全都被我们“空盘”了。
有钱湖人自己套用东坡的诗句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，说“日啖湖鲜三大碗，不辞长作钱湖人”！聪明、幽默，隐隐透出钱湖人按捺不住的自豪。我只是一钱湖过客，漫步韩岭老街，又享用了两大盘钱湖“狐仙”，也算是不虚此行了吧。
民俗文化薪火传
早在年8月，韩岭就已被列为宁波首批市级历史文化名村。
东钱湖韩岭古村，坐落于福泉山与金峨山两条余脉所形成的峡谷喇叭口中，属东钱湖景区的有机组成部分，距市区约20公里，村内以传统农业经济为主，盛产茶叶。其独特的地理位置，湿润的气候，使韩岭成为一方富饶的乐土，久远的历史，敦厚的民风，更给它留下了丰厚的文化积淀，绚烂的民俗之花长开不败，惊艳四方。
千年老街，百年建筑，山麓竹林，河中倒影，真是满眼古意幽深，野趣盎然。人文古迹、历史名人、民俗民谚、民间传说、庙会社戏、鑞龙赛事、书塾学院、烟草文化、商业文化、美食文化、佛教文化，无不是历史悠久，积淀深厚。
这就是韩岭，一个耕读之风盛行、充满文化气息的古村落。
以下拣取几个文化碎片，与读者共享。
孟兰盆会盂兰是梵文音译，意思是“救倒悬”；盆是汉语，为盛供品的器皿。据说盂兰盆可以解先亡倒悬之苦。南朝宋时著名僧人慧琳《一切经音义》卷三十四云：“盂兰盆。此言讹也。正言乌蓝婆，此译云：倒悬。案西国法，至于众僧自恣之日，云先亡有罪，家复绝嗣，亦无人飨祭，则于鬼趣之中受倒悬之苦。佛令于三宝田中供具奉施佛僧，佑资彼先亡，以救先亡倒悬饥饿之苦。”由此可见，孟兰盆会历史渊源悠远。
据韩岭民众馆有关资料介绍，韩岭是孟兰盆会鄞东唯一举办地，是一项至少有年历史的传统活动。韩岭的孟兰盆会于每年农历七月二十一举行，也是由韩岭十二大姓氏轮流主办。
其时，韩岭下街头三官堂门口高搭戏台，遍挂彩灯，延请高僧法师放烟口做道场，上、中、下老街各家店铺门口扫除干净，用清水淋冲一切污秽，门口放置大八仙桌，桌上放上供品和灯谜字条，门楣上方拴上长绳，扎满冥纸。下街溪仓桥上高树二丈余高的蜈蚣大幡。
据传在神话时代，蜈蚣曾保护了韩岭人畜安全，故后世祭祀之。韩岭上庵经兄弟登科墙门至龙门桥头的上街，竖立着纸扎的鬼王、判官、黑白无常、牛头马面、小鬼皂役，各路鬼神，一应俱全，活龙活现，形态逼真，阴森恐怖，犹如身临阴府地域。
夜起更时分，高僧法师巡街而来，到各家供桌前参拜，礼毕，在香炉里插上一支香，称为“行香”，行香后，法事完成。下街头戏台上文艺节目开始，由滩簧艺人对唱宁波滩簧，曲艺小调等八个剧目，即“八剧对”。台上艺人表演诙谐幽默，台下观众哄然大笑。
花桐庙会相传，农历七月二十一是花桐娘娘的生日。这一天，花桐菩萨出巡，村人抬着花桐神像，随后跟着善男信女，祈求平安。据村中老人介绍，因为遵循传统，花桐娘娘出庙会得60年才举办一次，热闹得很。于是，便有人感叹，60年，整整一个甲子，也就是说，韩岭人一辈子能看到一次，看到两次，那已经是你的福气了！看来，一个外地人，能不能看到一次韩岭的花桐娘娘庙会，那得看有无这样的机缘了。
“鑞龙”比赛鑞龙是古代的救火工具，其功能相当于现在的消防车。以前，每年农历五月二十二，韩岭都要进行“试龙”比赛，会员们将自家的“龙”抬到比赛现场，大家争先恐后，揿龙的揿龙，抬水的抬水，出水最快且射程最远的鑞龙队，便是当年的冠军，鑞龙上要披红戴花。可惜的是，如今鑞龙退出历史的舞台，韩岭鑞龙也只剩下唯一的一只，只能当作文物保存了。
民俗民谚民俗是一个地方的本土文化，而民谚口口相传，体现的就是这个地方风俗习惯，其历史越久，文化积淀就越深。如“人家舂饼舂年糕，我偌心头实难熬”、“廿三廿四祭祭灶，廿五廿六放大炮”、“铜锣响，脚板痒”，这些民谚，既体现了韩岭过年的风俗习惯，也隐含了那个时代穷苦人家的辛酸与美好愿望，当然，这些民谚尾字都押韵，就是用普通话读来也朗朗上口，非常有意思。“嗑嗑香瓜子，拜拜大麦岁”，这句民谚是说正月拜年的，其中“岁”，方言读“世（shì）”，如也用普通话来读，也就不押韵、不顺口了，原汁原味全失。
那天从韩岭老街走出来，我们先到韩岭居委会办公室休息了一会儿，两位工作人员又是让座又是泡茶，格外热情。交谈中，两位工作人员向我们介绍了社区丰富多彩的民俗文艺活动，宣传韩岭，传承文化。
离开的时候，她们交给我一盘光碟和一沓资料，嘱我看看，必要的时候帮忙宣传一下，让更多的人了解韩岭老街。光碟是自己刻录的，只在没有磁道的那一面上，用红笔写着“韩岭老街”四个字，资料是自己打印的，《怀故乡忆老街》（马灯调∣荡湖船调）。
马灯调是流传在宁波一带的民间乐曲，在韩岭古村已有数百年的历史。农历正月十五，传统的元宵佳节，浙东各地农村历来有自发举行灯会的习俗。其中“跑马灯”是最具特色的、群众喜闻乐见的表演形式之一，与之伴随，产生了马灯调。如今“马灯”已不太常见，但马灯调音乐却流传下来，成为宁波家喻户晓、人人耳熟能详的民间音乐。马灯调具有生动的写照性和浓郁的泥土气息。马灯调一般为七字一句，共有四句，唱了前三句停一下，等敲了大小锣后，再唱后面一句。马灯调的乐器为二胡、笛子、钛锣、小钹等。
荡湖船，又名采莲船，民俗舞蹈之一。成于唐，流传极广。宁波历史悠久，民风淳朴，文化荟萃，至今仍保存着许多优秀的传统民俗文化，独特的水乡人文环境和丰厚的文化蕴积孕育了丰富多彩的民间文艺。荡湖船曲调，多采用江南地方流行小调。节奏明快、欢乐，唱词一般采用填词，语言通俗流畅，间以俚语，幽默诙谐。
我又饶有兴趣地观看了好几个宁波“马灯调”及“荡湖船调”的音乐、舞蹈视频后，才真正明白了当今的韩岭人为传承乡土文化所做的工作多么有意义，一时间，竟喜欢上了“马灯调”。
回家后，我马上在电脑上观看那张光碟，只有音频，没如视频，有点小遗憾。我只好一边看歌词，一边听唱腔，听着听着，竟情不自禁地跟着哼唱起来。现将歌词全文转录如下，好东西与大家共享。
怀故乡忆老街
（马灯调荡船湖调）
作者：陆德康胡志明
演出：韩岭居民舞蹈队钱素君等
怀故乡情感切切，时过境迁又何妨。
忆老街荣乐梦现，改革创新重塑造。
概况
宁波东乡韩岭市，青山怀抱湖作伴。
东西小山守门户，南北长街石弹路。
左右小溪入湖流，前街后街店连铺。
下庵门口南京路，航船埠头十六铺。
过去交通多不便，全靠韩岭夜航船。
八对快船走宁波，既装客来又装货。
航船老大装货忙，车夫担夫等船到。
路桥
文昌殿前项家弄，茶会门口闹哄哄.
溪仓桥边卫家弄，丫叉桥头卖席弄。
金氏门楼陆家弄，施阁墩前洋行弄。
大溪洋头二房弄，后街有名赵家弄。
高高郞郞鑑湖桥，平平安安万金桥。
中间还有太平桥，哗哗流水溪仓桥。
下巴山头二眼桥，上街鱼跃龙门桥。
后街有名小板桥，桥连路来路连桥。
桥桥路路通人家，还有许多无名桥。
老街
恒大南货第一店，养生介善二药店。
三四豆腐打铁点，五爿六爿点心店。
七八客栈小饭店，还有酒馆茶坊店。
金氏门楼二个行，海鲜湖虾咸货行。
土产山货是笥行，下埠滩边是猪行。
柴场永昌轧米厂，机器整日隆隆响。
细糠灰尘嘭嘭扬，龙糠白米深满地扬。
浙东卷烟第一厂，香烟取名老刀牌。
男种烟叶女进厂，民众生活大不样。
集市
东方微白天未明，耳闻街上喧闹声。
原是小贩争摊位，交头接耳控行情。
街上丢人路难行，只听头来脚当心。
竹木柴炭堆成山，土产家禽满街摆。
人山人海人挤人，要到傍晚才散尽。
光有肉摊一百另，宁波肉价看韩岭。
老街房子木结构，民众白创水龙会。
四支水龙保家乡，全靠叉勇消防队。
一庙二殿三庵堂，花桐娘娘有名堂。
大海探险现神灯，众生有难娘娘帮。
兄弟登科上酒坊，大夫第在郑竹房。
三行六房大家庭，财宝洋房小沙井。
小沙井来小沙井，冬暖夏凉取不尽。
清澈见底照人影，千户人家同一井。
德行全行加姚房，柴场根有当典房。
种田要种大丘畈，旱地买到猢狲岩。
喷火田鸡狮子岩，挑柴要到岭南山。
里岙外岙毛竹山，朱家石棚烧青炭。
东临福泉山大寺，西连百步二梅园。
横街上水沙家山，象坎茶亭郭家峙。
隔湖大公大堰头，隔山城杨俞塘村。
改革开放三十年，故乡已成后花园。
十里城杨城未倒，十里横街规划好。
日后建成大观园，前童乌镇无可比。
