春天的田螺，肉多，能把田螺壳装满，喜欢吃田螺的人一定不会再这个季节错过如此美味。

我从小就继承了我妈妈的厨艺，烧菜的味道自认为一流。田螺这东西，在外面吃现成的不太卫生，因为这里面有很多要注意的地方，否则，做出来的田螺味道不好，甚至会洗不干净而导致吃坏肚子。现在就教大家如何做出几好吃又放心的美味田螺。

田螺做好是自己摸回来的，这样你可以根据田螺生长的水源确定它有没有收到污染。田螺捡回来以后，养在赶紧的水桶里，上面滴几滴香油，这样田螺就会拼命地把肚子里的脏吐出来，还要把它们搓一搓，一天换一次水，五天以后就很干净了。

杀死它们。用老虎钳，一个个的夹掉田螺的后半部分，因为后半部分全是田螺的肠，最脏，不能吃。在将剪好尾巴的田螺洗干净。

准备入锅。准备好葱姜蒜，花椒，尖椒，辣椒酱，白糖，料酒，一点醋，生抽，油锅烧热了，倒入田螺，爆炒5分钟，在倒入水漫过田螺，大火烧，快要收汁的时候，转小火入味，五分钟以后就可以装盘，开吃啦！美味就是这么简单，再来一杯啤酒，简直完美！

吃的时候，先吸一下尾巴，再吸田螺肉，就可以不用牙签挑肉啦！（独门绝技，概不外传）