天气越来越热了，又适合去大排档喝夜啤酒了，每次去大排档一道非点不可的菜品就是香辣田螺了！每次都会大快朵颐，酣畅淋漓的，趁着三分醉意，说自己不该说而又最想说的话，或许这个时候才是最真实的自己······

每次去都觉得这个螺丝没有喝够，都还想在来点，可是口袋里去没有米米了······

上次和几个朋友去河里玩，看到河里有好多螺丝，于是大家就开始了摸螺丝的活动，还真可观，几个人摸了一大桶。

今天和大家一起分享做麻辣田螺，希望可以让大家吃到正宗的大排档的家常田螺！

我们先来出来田螺，首先要将捡回来的田螺放到清水中养起，要多换水，直到水里面没有任何杂质为止！

在这个过程中，将外壳洗干净！

等待水干净之后就将螺丝的尾巴剪掉，这样才可以用嘴吸出来！否则就会吸不出来的！

螺丝搞好之后，就是开始烹饪了，我们常用的佐料有：花椒、辣椒、郫县、藤椒、葱姜蒜、料酒、酱油、醋、火锅底料，大料、蚝油，紫苏！

在锅里放油，将葱姜蒜和大料花椒倒入炒香，再将火锅底料放入炒出红油，再将辣椒放入翻炒！

炒出颜色

这是将螺丝倒入，快速翻炒，直到螺丝上色，倒入高汤或者开水，慢慢煮，时间煮久一点，越久越进味。

大概煮过一小时就可以哦，要吃美味就得等哦！

差不多的时候就可以再加辣椒和紫苏翻炒收汁，出锅开始吃！

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