天气渐入深秋，时令养生，牛肉是人们餐桌上不二的选择，其营养价值非常的高。在肉类食品中，牛肉可以说是含铁量食物中的佼佼者了，所以适当的食用可以有效的预防缺铁性贫血。中医说：“温补养生，可以扶正固本”，牛肉中含有丰富的铁、钾、锌、维生素B12、维生素B6、优质蛋白质等微量元素，具有强筋健骨、补虚养血等作用。

牛肉含铁量佼佼者

接下来丹哥就和大家一起来分享一下补血又开胃的两道牛肉汤的做法，白萝卜牛腩汤和西湖牛肉羹，补血又暖身，太适合这个季节啦！

一、白萝卜牛腩汤

：牛腩、白萝卜、料酒、生姜、圆葱、油、盐、白胡椒粉（也可不用），香菜。

：

1.牛肉洗净切成小块，放人冷水锅中，加入料酒大火煮沸后焯掉血水，捞出洗净。白萝卜削去皮，切成滚刀块，焯水去一下味备用。切好圆葱，姜片备用。

2.将汤锅洗干净，牛肉原汤撇去浮末过滤干净（一定要过滤干净，否则影响汤色，或者也可直接倒掉换清水），将汤和牛肉重新倒入锅中，加入切好的姜片、圆葱和适量水，大火烧开转至小火慢炖一个小时以上（根据牛肉的软烂程度而定）。

3.放人切好的白萝卜块，继续炖煮15分钟左右，至白萝卜块熟透，加入适量的盐和白胡椒粉，撒上香菜即可出锅。

补血开胃，绝配

：白萝卜素有“小人参”之称，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，与牛肉的搭配不火不寒正合适，补血开胃又暖身。

二、西湖牛肉羹

：牛里脊，香菇，蛋清，姜，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，香菜。

：

1.牛肉洗净切成小粒，加料酒腌制一会儿，将香菇，香菜，姜切成末，鸡蛋备好蛋清。

2.烧一锅水，下入牛肉粒，煮沸后焯掉血水，捞出洗净。

3.锅子洗干净，重新加入适量水，下入牛肉粒，香菇末，姜末，水煮开后略微再煮会儿就调入适量的盐，白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡。

4.开小火，将蛋清倒入锅中，边倒边用筷子按顺时针方向搅拌成絮状，淋上香油，撒上香菜就完成啦！

补血补气，超赞

：西湖牛肉羹这道菜富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

：牛肉不可与下列食物一同食用：

1.牛肉和栗子，引起呕吐。2.牛肉和豆酱，伤五脏。3.牛肉和韭菜、白酒，容易上火。4.牛肉和田螺，容易身体不适，重则引起中毒。5.牛肉和红糖，会涨肚子。6.牛肉和猪肉，营养相互抵触。7.牛肉不可与鱼肉一同烹煮。

补血暖身也可加嫩豆腐一起煮哦香醇滑润，鲜美可口

感谢您阅读我的百家号文章，如果您喜欢的话请点赞，收藏，转发，如果您有什么想法，可以在下方留言，同大家一起讨论！如果不知道吃什么就来找丹哥，丹哥说美食会每天给大家分享美食菜谱！欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/5508.html