德宏傣族景颇族自治州是云南省下属的地级行政区，位于中国云南省西部，面积1.15万平方千米，辖芒市、瑞丽市、梁河县、盈江县、陇川县，州人民政府驻芒市。东面与保山市相邻，而北、西、南三面都被缅甸包围，故这五个县级单位当地人又俗称“外五县”。年德宏州常住总人口.1万，有傣、景颇、汉、傈僳、阿昌、德昂等民族。年7月建立德宏泰族景颇族自治区，年改德宏傣族景颇族自治州。州人民政府驻芒市芒市镇。

“牛撒撇”，在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。

绿叶宴一个多么美丽而诱人的名字。它是从景颇族古老传统的饮食习惯中诞生的，桌上除了绿色还是绿色，就连餐桌，也全为绿叶铺就，那一张张宽大的绿叶，就是一个个特别的“菜盘”，“盘”中盛满了景颇人独特的山珍野味，也盛满了一个古老民族质朴的深情。由于景颇族聚居区群山众多，雨量充沛，各种野生动植物资源十分丰富，为景颇人丰富多彩的绿叶宴创造了条件。正如景颇族的民谣所言：“山里的东西、绿的是菜，动的是肉”。

牛撒苤在制作上较为讲究，有苦撒和柠檬撒之分。当地人在吃法上也有区别，一般是冬季喜欢食用苦撒，夏季喜欢食用柠檬撒。傣家人民在长期的发展过程中形成了自己独特的美食文化，充满了浓郁的民族风味，成为云南省德宏州特色小吃中一枝绚丽的奇葩。傣家人擅长制作各种风味小吃，许多大自然里的飞禽走兽，山芼野菜便成了傣家人厨中的美味佳肴。诸如牛撒苤、酱烩田螺，凉拌鱼生、酸扒菜等叫人垂涎欲滴，爱不释手。

羊奶果为胡颓子科植物蜜花胡颓子的成熟果实。多年生常绿攀援灌木，成熟果实鲜红色至紫红色，鲜果生食，可食部占91%，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳，可做果汁、罐头、蜜饯。羊奶果酸甜味，一般吃法除生吃外，放上盐巴、辣椒腌吃。如用糖制成果丹，就好吃了。羊奶果现已有人栽培的，过去大部分是野生的。羊奶果栽培可撒籽或扦插，比较容易种植。

石榴落叶乔木，石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且它的叶子

火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

泡鲁达，著名的缅甸、泰国甜品。起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等地方。甜中带有椰香。

莫里瀑布又称扎朵瀑布，是位于芒市、陇川、瑞丽三县市结合部的莫里峡谷，瑞畹桥东北约5公里处，藏于山峦叠翠、万木峥嵘、双峰对峙的广弄山和广马山之间的热带雨林深处。莫里瀑布的清澈的泉水从60米高的悬崖陡壁倾泻而下，形成了“叠水如棉，不用弓弹花自散”的景象，似一匹巨幅白绸在空中迎风飞舞，高峰悬崖间雪飞云涌，响声如雷鸣，瀑布下又有温泉涌出，景观十分奇特。莫里瀑布为德宏乃至滇西南落差最大瀑布。