我想很多人的家里面的早餐经常都是一碗白粥，一个咸鸭蛋外加主食平凡的一粥一饭却因为一个咸鸭蛋变成了美好的一天。

今天我就给大家推荐一个叫做海鸭蛋的东西，他和我们平时吃的不一样他是在一个叫做广西北海的地方制作出来了的，并且还是上过舌尖美味的海鸭蛋，海鸭蛋的味道美而不腻，肉质沙而不掐喉咙，并且蛋中的卵磷脂也是能偶起来延缓衰老和增强记忆的作用。

为什么海鸭蛋会一戳就流油呢？

海鸭蛋进行腌制，通过盐析脂肪从蛋黄中释放出，然后由小油滴聚在一起变成了油液，然后再需要经过一个烤制的步骤，这样蛋黄就可以冒油了，而且这蛋黄吃起来还有一种非常“沙”的感觉，最重要的是还不会感到油腻，所以这样的鸭蛋能不好吃么。

普通的鸭蛋和海鸭蛋在生产环境和养殖方式方面就存在着很大的不同。普通鸭蛋一般都是在农舍、棚舍、鸡舍养殖方式就是集中圈养，大规模的养殖；而海鸭蛋一般都是在天然的海滩，海湾养殖方式也是比较合理采用的是自然放养。

普通鸭蛋和海鸭蛋喂养的食物以及吃起来的口感。普通鸭蛋直接使用的饲料，所以说口味吃起来就比较粗粝而且咸淡不一；海鸭蛋一般是用小鱼、田螺、小蟹等海鲜来喂养的，吃起来咸淡适宜，而且蛋黄还流油。

有些人就问了，海鸭蛋里面的油能吃吗？其实小编想说的是这些油不仅你能吃，还富含很多营养。海鸭蛋之所以会出油，只要原因就是海鸭蛋中富含很多的蛋白质和脂肪，并且脂肪可以变成一些油滴，而且食盐气的作用也是很关键的，有他的存在，我们才可以看到海鸭蛋里面的油。这些海鸭蛋不仅营养很丰富，而且也是我们做饭的一中很好地辅助材料，我们不仅可以搭配稀饭米饭吃，还可以加上一些蔬菜伴着吃，没有尝试的朋友可以去尝试一下！