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田螺是很多人都非常喜欢吃的一道菜，用田螺来下酒是非常不错的，所以在烧烤摊，田螺的销量一直很好，和三五个好朋友聚在一起时，一边喝酒一边吃田螺，味道十分之美。不过大家去外面吃田螺的时候，总是会担心外面的田螺处理得不够干净，所以也不敢放心的吃，要想让自己吃得过瘾，还不如自己在家里面炒田螺吃，炒田螺的做法也特别简单，但是要想炒出好吃的田螺，需要注意到一些技巧，就比如说炒田螺的时候要不要加水，这个问题很多人都觉得十分苦恼，下面就来给大家介绍一下怎么样去炒田螺，也让大家能够了解清楚炒田螺的过程当中是否需要加水。第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有田螺、生姜、香叶、八角、干辣椒、花椒、啤酒还有紫苏。第二步浸泡田螺。在菜市场购买了新鲜的田螺以后，把田螺放在盆子里面，用清水浸泡一个晚上左右的时间，浸泡田螺可以让田螺把里面的泥沙吐出来，再浸泡田螺的时候可以在清水里面加入一些食盐和食用油，会让田螺里面的泥沙吐的更加干净，让人吃得更加安心。田螺浸泡好了以后用清水冲洗一遍，再把田螺尾巴剪掉，田螺尾巴都是用来储存粪便的，比较脏，必须要剪干净才可以，而且田螺尾巴不剪掉，唆田螺的时候也没有办法嗦出来。第三步炒田螺。在锅里面倒入一些食用油，大概七八成热时把葱、生姜、大蒜、干辣椒一起放进去翻炒，炒出香味以后再把田螺倒进锅里面，开大火爆炒，炒三五分钟左右的时间，加入香叶、八角、花椒、紫苏、胡椒粉，还有料酒、生抽、食用盐等等一起翻炒均匀，再倒入适量的啤酒进去，啤酒可以多倒一些，这样能够确保田螺煮熟，田螺里面也有寄生虫，要是田螺没有煮熟也是不能放心吃的。倒入啤酒以后可以盖上盖子焖煮，大概二三十分钟左右，可以看看里面的汁水是否剩的不多了，汁水剩的不多就可以直接装盘出锅，不要把汁水都炖干了以后才装盘，因为田螺本身就要有汁水浸泡才会入味好吃。炒田螺要不要加水？现在大家知道这个问题了吗？炒田螺的时候不要加水，加水以后会让田螺的味道不怎么好，直接加入啤酒就可以了，加入啤酒不仅可以去除掉田螺的腥味也可以增加田螺的香味，让田螺的味道更香浓，更好吃。

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