一道带有潮汕风味的沙茶酱炒牛肉，搭配时令蔬菜，健康美味做起来~

By冰心一壶

用料牛肉50克青菜(菜心、通菜、芥兰、上海青等)克沙茶酱一茶匙盐、酱油适量食用油适量姜丝、蒜蓉适量白糖少许淀粉一小勺做法步骤

1、牛肉切片备用。准备姜丝和沙茶酱~

、先来腌制牛肉:加一小勺沙茶酱、少许盐和酱油、一勺淀粉、一点点白糖、一点食用油，加姜丝拌匀。腌制10一15分钟~

3、起油锅，油稍多些。油热下牛肉，翻炒几下，这一步一定要快手~

4、牛肉变色沥油捞起，另装盘~

5、用锅里剩下的油爆香蒜蓉，准备炒青菜~

6、下青菜，炒至断生，加一点盐~

7、下牛肉。加盖一分钟。(不用加水，青菜会出水)。快手兜匀。关火~

8、装盘。上菜。牛肉嫩滑，混合沙茶味，鲜香无比~

9、青菜饱吸牛肉汁，特别香甜。青菜可以根据时令任意搭配。通菜、芥兰、芥菜、菜心等，只要是自家喜欢的，都可以~

10、荤素搭配，健康美味。牛肉嫩滑，又带有沙茶酱的香，特别下饭，特别好吃~

小贴士

1、牛肉一定要腌制，也可加个蛋清，口感更滑嫩~、控制盐的用量，因为沙茶酱是咸的~

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）不宜与牛膝、仙茅同用（9）服氨茶碱时禁忌食用PS：牛肝的禁忌（1）忌鲍鱼、鲇鱼（）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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