最近大家应该都有吃到田螺吧，这时候的田螺不仅是价格比较便宜，而且一个个那是又鲜又肥，吃着别提是有多带劲了。不过田螺虽说是味道很好，但是实际吃起来却又很麻烦，尤其是清洗的步骤，真的是十分的令人头疼，很多人都不知道应该怎么弄，一旦是处理不到位，田螺不仅是里面有沙，而且吃着还会有一股子浓重的土腥味，下面我就来告诉大家，清洗田螺别用盐泡，多加这1物，不仅吐沙快，还没有腥味！

一般人清洗田螺的时候，应该用的都是老人们传下来的法子，那就是加上食盐浸泡，让田螺自动吐沙，其实这真的不是最好的方法，我们不妨试着往里面对加这1物，那就是食用油，只需要往里面稍微的加上一勺，田螺吐沙就会特别的块，而且还有这去除土腥的效果，真的是相当的实用。

准备食材：田螺一斤半、啤酒毫升、老干妈一勺、生抽一勺、白糖一勺、食用盐适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量

制作步骤：

1、购买回来的田螺我们倒入到水里面，而后加上一勺的食用盐和一勺的食用油，一起去养上个半天，让其吐沙去腥。养好之后的田螺将尾巴给剪掉待用。另外将葱姜蒜还有刚红辣椒都给切一下待用，因为田螺吃了比较寒，所以我们可以将生姜稍微的多放一些，有着驱寒滋补的功效。

2、起锅热油，先将葱姜蒜与干红辣椒放下锅翻炒一下，等到香味出来之后我们再加田螺下锅翻炒，之后倒入啤酒、一勺生抽、些许白糖炒匀炖煮，水开之后继续炖个五分钟就差不多了，最后加上一勺老干妈与豆瓣酱，菜品烹制完成。

——特点：香味诱人、鲜嫩筋道、多汁下饭、做法简单、一看就会。

：田螺肉克（已焯水）

：大蒜适量、辣椒8、9根（不能吃辣就加少点，这里用的是辣一些的螺丝椒）

：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

————

第一步：先把田螺肉用清水冲洗两边洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。

第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，油温烧至5成热，下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软（这里先单独炒一次辣椒，辣椒的辣香味可以释放的更足）。

第三步：辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅备用（注意，这里辣椒需要加入少许的盐）。

第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。

第五步：炒匀炒香后，调入适量的食盐调味，翻炒炒匀。

第六步：加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步：煮好以后，加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀即可出锅装盘。