蛤蜊是我们日常比较常见的一种海产品，味道十分鲜美，经常用来煮汤或是炒菜，都不需要再加味精的，而且营养价值非常高，经常吃蛤蜊还有防癌抗癌的功效，但和它一起吃的话会有中毒的可能。

　　蛤蜊的营养价值

　　1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

　　2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为突出。以公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

　　3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

　　4、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

　　5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

　　蛤蜊的功效与作用

　　1、抗癌

　　现在除传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

　　2、怡神除烦恼

　　人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　3、调理病症

　　蛤蜊含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

　　4、治糖尿病

　　现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。

　　5、治疗口渴干咳

　　蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

　　蛤蜊不能和什么一起吃

　　1、无花果+蛤蜊：会引起腹泻

　　2、橙+蛤蜊：影响维生素C的吸收

　　3、田螺+蛤蜊：腹胀

　　4、芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收

　　5、鲈鱼+蛤蜊：会导致铜、铁流失

　　6、扁豆+蛤蜊：会导致腹痛

　　7、柑橘+蛤蜊：会易中毒

　　8、大豆+蛤蜊：会破坏维生素B1

　　哪些人不能吃蛤蜊

　　1、经期女性和产后女性不宜吃蛤蜊

　　蛤蜊是水产，而且性寒，经期女性和产后的女性，应该多吃温补食物，避免吃这类寒凉性的导致气血不畅。

　　2、胃痛腹泻的人不适宜吃蛤蜊

　　胃痛和腹泻期间的人，是绝对不可以吃蛤蜊这类寒凉性食物的，否则会加重症状。

　　3、吃蛤蜊不宜和啤酒

　　沿海地区的人都爱说“吃蛤蜊，喝啤酒”，原本是形容享受生活的，但是，这种吃蛤蜊的方法却有一定得危害，它容易诱发痛风，还能使痛风病人病情加重。吃海鲜的时候尽量不要喝啤酒。

　　如何挑选蛤蜊

　　蛤蜊宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，为“砰砰”声，有空空声音的，则多是死蛤。相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品，吃的人很多，但是最好不要和上述介绍的这些食物一起吃，部分人也不能吃蛤蜊，要记住了哦。