有人说冬天种紫苏很赚钱，的确，一到冬天紫苏的价格就会翻着翻的往上涨，平时不要钱作为搭头送人的，即使买得多了也只要2-3元一斤，到了冬天，最高能到40-50元一斤，只要到菜市场一看就知道了，价格那么高，还一堆人要买，也就不奇怪种它的人发财了。

紫苏是咱湖南地区吃鱼的时候必备的调味品。很多其他地区的人可能不太了解紫苏，比如在江浙一带，吃鱼虾这样的河鲜海鲜都是用葱丝、用醋等作为调料去腥味。而在湖南这边，尤其是在长沙，吃鱼是一定要放鲜紫苏叶的，还有虾、田螺、河蚌等河鲜，紫苏更是必不可少。

紫苏种植很简单，很容易成活，过去在农村都是不用人工种的，路边长得到处都是，一到夏天，紫油油的一大片，谁家要用，直接摘就是了。到了秋天，还会弄一些晒干，作为冬天的用料，等来年春天，地里又会长出一大片。在农村，买鱼虾时，紫苏都是不要钱直接送的。

现在条件好了，鱼肉成了家常菜，紫苏的需求量也大了，更不要说饭店，每桌必点的鱼肉，都让紫苏鲜叶的需求量大增，因此紫苏叶的价格也是持续走高。到了如今天气寒冷的冬天，露天的紫苏已经不能存活，只有温室大棚里才能正常生长的鲜紫苏，那更是供不应求，价格也是一天天的上涨。比如现在，紫苏叶的价格已经达到40元每斤了，对比35元左右的鲜牛肉、25元左右的鲜虾，蔬菜价格比肉价更高，让不太

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