牛肉炖土豆怎么做？牛肉鲜香，土豆吸收了牛肉的汤汁，入口即化

上海复旦大学~医院~感染科主任、新冠肺炎医疗救治专家~张文宏，特别强调要多吃牛肉。

牛肉能为人体提供非常丰富的蛋白质，它含有多种的氨基酸，并且它的氨基酸比例与人体比较接近一些，也更容易吸收，

它丰富的蛋白质，它对于增长肌肉、增长力量特别有效，孩子多吃促进发育，成年人多吃可以增强抵抗力，提高免疫力。

我家孩子进行体育训练，对四肢力量的消耗特别大。训练的老师也建议我们多吃点牛肉，会使孩子更壮实，所以我便经常给孩子做牛肉吃。

那么，牛肉不可以和什么食物一起吃？

1田螺：田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

2韭菜：牛肉和韭菜同食会中毒。

3栗子：牛肉与栗子同吃，会引起呕吐，两样一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，营养会大打折扣，也不宜消化吸收。

如何选择牛肉？

我们选牛肉时，一般是：

1看：看牛肉颜色是否鲜红，色泽鲜红的牛肉是好牛肉。

2摸：有没有弹性？用手按一下回弹的肉是新鲜的。

3闻：有没有酸臭味？正常的没有酸臭味的牛肉，是新鲜的牛肉。

再说土豆。

土豆有“地下苹果”之称，可作为主食，具有很高的营养价值和药用价值，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、B族维生素是苹果的4倍

2、维生素C是苹果的10倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

5、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

6、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能

牛肉烧土豆，既可以当菜吃，也可以单独作为主食食用。

材料：牛肉，土豆，生姜，葱，红椒，八角

做法：

1土豆去皮，切块，备用

2红椒切块，备用

3牛肉切块，冷水下锅，烧开后，洗去浮沫和血水，备用

4锅里倒油，放生姜，葱，八角炸香，倒入焯水后的牛肉块翻炒

5锅里加入水，淹没牛肉，加生抽，老抽，盐和糖，大火烧开。

烧10分钟后，转小火烧20分钟。

牛肉烧烂后，倒入土豆，加入红椒

翻炒后，大火烧开，把土豆烧熟。

收汁，装盘。

牛肉鲜香，入口五香味，土豆吸收了牛肉的汤汁，入口即化，越吃越好吃！

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