俗语“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”有道理吗？厨师说出实情，长知识中国民间关于饮食的俗语有很多，大都是老一辈的人们根据生活经验总结出来的，比如说“猪不椒、羊不料、鱼不蒜”，这些在早先或许有一定的道理，但是随着人们认知的提高，以及烹饪技术越来越好，有些俗语也不一定完全适用于现在了。“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”这句俗语在民间也广为流传，从字面意思我们就能理解，就是黄鳝的头是不能吃的，田螺的尾是不能吃的。那么这句俗语说的有道理吗？一味民间的老厨师说出实情，看完长知识了。先说“黄鳝不吃头”。黄鳝是一种野生鱼类，因为肉质鲜嫩美味，深受民间人们的喜爱，自古以来爱吃黄鳝的人不少，但是吃头的却寥寥无几，厨师说，黄鳝的头其实肉非常少，不似其它鱼类鱼头的肉多，大部分都是骨头，味道也不好，因此少有人吃。厨师在烹饪黄鳝的时候，一般都会把头切掉丢了，因为黄鳝头看起来也不是很美观的，尤其对于女士和孩子来说，看到了难免觉得害怕，所以厨师们为了多说人考虑，也是不允许黄鳝头出现在菜中的，这也是一个很重要的原因。再说“田螺不吃尾”。想必吃夜市的时候，爱吃田螺的人也不少，大家吃田螺时一般都会把田螺尾丢弃掉，因为田螺的尾部是内脏和排泄物堆积的地方，不仅不卫生，还会有重金属堆积，所以这个常识其实大家都知道，俗语说的是没什么问题的。吃田螺时，遇到讲究的饭馆，还会用专用的钳子把田螺尾剪去，再用清水浸泡一天的时间，这样田螺会吐沙和排泄物，在煮的时候就比较干净了，还能防止小孩误食，是比较负责人的。大家吃田螺的时候也可以这样做，用盐水浸泡可以让田螺吐沙，还有杀菌的作用。俗语“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”有道理吗？厨师说出实情，是很有道理的，长知识。此外还有一些常识大家要注意，黄鳝是一种“发物”，大病初愈，身体有炎症的人是不适合吃的，会加重病情，而田螺也一定要高温彻底煮熟再吃，这样才能完全消灭细菌。大家觉得呢？

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