话说元旦节这几天，湖南的气温真是前所未有的低呀，竟然零下7度了！美美自打出生还没见过这样冷的温度呢！好在大家都放假了，窝在家里烤火看电视，倒也挺舒服的。

不过再冷也得吃呀！实在不想碰冷水，怎么简单怎么来吧!

都说巧方法都是懒人创造的，这话还真是不假呢，看吧，懒人用懒方法做出的大餐，还有全鸡哦！连挑剔得老公都赞不绝口了！

30分钟搞定大餐，有鸡有菜营养搭配，天冷这么吃，最省事！

要说这顿大餐，这只全鸡肯定是主角了，做法简单方便，肉质鲜嫩，特别好吃，三个人一人抓一只腿，一顿就光盘了，真是吃美了！这鸡的做法特别简单，不会做大菜的你一定要试试哦。

食材：三黄鸡一只葱适量姜适量生抽两勺

做法：

1.三黄鸡一只，从超市买回来就是杀好的，回来只需要冲洗干净，剁掉指甲即可

2.将三黄鸡放入一个大盆里，撒上盐、淋上生抽，用手抹匀后腌制10分钟左右。

3.葱姜洗干净后，将葱打结，塞进鸡的肚子里，姜切片，也一同塞进鸡肚子里。

4.将处理好的鸡放在盘里，放进蒸锅，大火将水烧开后蒸20分钟左右即可。

5.出锅的时候可以用筷子在鸡身上插一下，如果能很轻松地插进去就表示鸡已经完全熟透了，如果插进去还有血水，则还需要延长点时间。

6.蒸好的鸡出锅后，趁热用手撕碎，淋上蒸鸡的汤汁即可上锅了。

这个菜选用的是“鲷鱼”，鲷鱼的营养特别好，具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效，一般人群都可食用，尤其适于食欲不振、消化不良，胃不好的人用来调养是最好不过的了。

鲷鱼还有美容护肤的功效，鲷鱼含有丰富的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。

食材主料鲷鱼片两块咸鸭蛋5个

辅料油适量盐适量鸡蛋一个葱适量淀粉2勺白胡椒粉一勺料酒一勺蒜末适量

过程：

1.鲷鱼片清洗干净，切成小块，加入打散的鸡蛋液和所有的调料，用筷子充分拌匀，静置5分钟左右。

2.咸蛋黄放入蒸锅蒸熟后，趁热用勺子捏压成粉末状，越碎越好，变成粉末状才好更均匀地包裹住鱼块。

3.腌制好的钓鱼片裹上淀粉。

4.放入烧开的油锅里，用小火炸约2分钟左右，至鱼片完全成熟，将鱼片捞出来沥干油备用。

5.起锅，倒入少许油，放入蒜末爆香，将咸蛋黄碎倒入锅里，用小火炒香，至咸蛋黄末煸炒出大量的泡沫状油脂。

6.加入炸好的鱼块，大火翻炒至鱼块均匀裹上咸蛋黄末，撒入葱花即可出锅。

可别小看了这小小的田螺肉，黑不溜秋的，营养却是水产品里的佼佼者呢，在所有常见的水产品里，虾肉的营养排第一，田螺肉的竟然排到了第二位呢，比鱼的营养还丰富！

食材主料田螺克酸萝卜一个

辅料油适量盐适量姜末少许青红椒适量葱花适量生抽一勺辣椒油一勺

过程：

1.酸萝卜切成跟田螺差不多大小的丁，青红辣椒也切丁，姜切末，葱也切末备用。

2.锅里放油，烧热油将蒜末倒进去，煸炒出香味。

3.倒入田螺，转中小火，炒干水汽。

4.等锅里的水分变干后，将酸萝卜、青红椒都加进去，翻炒均匀。

5.加入适量生抽、盐、辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

豆腐的吃法很多：煎、炒、蒸、炸。。。大家要根据自己制作的菜肴来挑选适合的品种，象今天的这道香辣豆腐丁，最好是挑选水分稍微多一点的南豆腐，做出来外表稍微带着点脆，内部组织特别柔软，搭配香酥得花生米，别提多香了！

食材主料板豆腐一块

辅料油适量盐适量蒜末板烧花生克葱花适量油辣椒一勺

过程：

1.板豆腐冲洗后沥干水分，切成约3厘米的正方形块。

2.豆腐块放入油锅中，炸至表面微微变黄后捞出，沥干备用。

3.用炸豆腐的余油，将花生炸香备用，花生用炸的方法做出来更漂亮，成熟的时间也更快。

4.锅中倒入一碗水，将炸好的豆腐放入热水中煮软，捞出控水。

5.油锅烧热，爆香蒜末，加入油辣椒，一起翻炒均匀。

6.将煮好的豆腐块倒入锅里，加入所有的调料一起翻炒均匀。

7.最后撒入花生米，撒上葱花略微翻炒即可。

这桌大餐，看着挺多的，但是做起来却非常简单，费时较多的就是蒸鸡，不过最多半个小时也就能搞定，一边蒸鸡，一边就能将其他三道菜炒好，半个小时就能搞定的这道大餐，好吃又省事，趁周末，给家人做做吧。