年底将近，为其一个月的年货采购就要开始。老话说吃回肉就像是过年这句话一点不假，因为在农村你能见到大批量的买肉，除了家里红白事，也就只有过年。

但是不同于城市的是，在农村确实有不少美味的肉类，可是就是肉类不管是多还是少，有一种是不吃。

鲤鱼鲫鱼草鱼：

鲤鱼鲫鱼草鱼这些鱼都是常见的，然后每年春暖花开之时才是鱼类最好吃的时候，那个时候鱼肉鲜嫩、肥美，绝对是好吃，而在农村常见于小溪小河，一般都是三五成群的去钓鱼，尤其是喜欢那种小鱼，回家先炸再熬汤，确实是大补。

黄鳝：

其实这种，我一口都没吃过。只是小的时候在三姑家（她家中水稻，比较常见黄鳝）见到过，每到傍晚时分，我会跟着同村的人一同去稻田或是小池塘去，用事先备好的诱饵再用地笼下到水里，等到第二天再去收网，收获却是不少。

我见黄鳝如蛇一般，轻易是不敢碰它，而往往就是看着那些年长的邻居卖给饭店，但是目前听到最多的是黄鳝肉里寄生虫居多，所以大家还是不要吃了。

牛蛙：

大家知道一点，牛蛙、田鸡、青蛙这说的是三个事，牛蛙确实是可以吃。话说回来，现在的炭火牛蛙大家也吃的不少。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，确实很不错的美味。

鸽子肉：

斑鸠是保护动物，肯定不能碰，但是假如自己家饲养的鸽子，倒是可以做一份美食。在我家前面就有一个小伙伴在自家二楼养了鸽子，小时候最是羡慕他家生活，毕竟考试好了或是逢年过节都是可以有美味享受的。

清炖乳鸽

准备材料：乳鸽1只、鸽蛋若干、姜片、蒜头、干山楂、盐、糖；

制作过程：

1.把洗净之后的鸽子切块，锅中放入冷水大火煮开后转小火。

2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片、蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。

3.煮熟的鸽蛋去壳，鸽蛋的壳很薄比较难剥，所以可以把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。

4.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。

田螺：

应该是每年的三四月份就可以吃到美味的田螺，而田螺一般先出现在庙会上，再是自己去小河里找。你倘若见过农村的庙会就一定见过一个老人推个小车，车上放一个锅，锅里全是田螺，你远远就能闻到一股辣而香的味道，倘若想吃就买上一点，再讨要两个竹签，一边挑着吃一边逛庙会，那是绝对的美味。

除此之外就是到了盛夏，我们会在小溪的水草上或是案上看到一些田螺，你捡回家就可以做了。

怎么做呢：

准备需要的香料了：香叶、桂皮、八角、干辣椒、藤椒、大蒜、姜片，还有豆瓣酱。

1.一般先清水清洗，然后盐水泡半个小时（为了卫生）

2.接下来开始真正的烹饪，田螺冷水下锅焯2分钟左右取出，拿到凉水里过一遍备用。

3.先把香料和豆瓣酱下锅炒出红油之后就可以放入准备好的田螺了，翻炒1分钟左右加上适量的水，同时还是不停的翻炒，以免酱水变糊粘锅。

4.一直翻炒到水只身下三分之一左右的时候，适当加上些耗油和生抽，然后看情况再抄两分钟左右就可以出锅啦！

其实还有很多美食，还有很多肉类，然后在农村最不会吃什么肉呢？那就是狗肉，如果在家养一只狗不同于城市人养狗当儿子养，农村人养狗多半是感情更多，谁家狗如果丢了，不哭几天是不行。尤其是家里就一个老人，那能作伴的也就只有一只小狗了。

你的家乡都有什么野味美食呢？一起分享下，看谁先流口水。