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法国人一年要吃掉6万吨蜗牛，中国人为何不爱蜗牛爱田螺？中餐，法餐和土耳其菜，被称为世界上最著名的三大菜系，中餐我们中国人天天吃，大家都很了解。那么提到法餐，你会想到什么？很多人都会想到法国的蜗牛和鹅肝，这两个特色菜可谓是在全球走红，很多人不解：追求浪漫的法国人，为何却偏偏爱上了吃蜗牛呢？根据统计数据显示，法国人一年就要吃掉6万吨蜗牛，纵然疫情来了，但法国人依然不惜进口也要吃蜗牛。全世界有近2万多种蜗牛，能够吃的其实并不多，这些可以食用的蜗牛如今已经在全世界少数国家可以人工养殖了，为的就是满足法国人吃蜗牛的需求。有个法国朋友来到中国，品尝了一圈美食后，没有发现蜗牛，很是疑惑道：“蜗牛那么好吃，为何中国人却不爱吃？”法国人为何爱吃蜗牛？法国人吃蜗牛的历史有上千年了，在中世纪时，欧洲科技经济并不发达，当时欧洲的底层农民都是有一顿没一顿的，根本就吃不饱，更别说吃肉了，只有上层贵族才能够吃到肉。没肉吃怎么办呢？于是人们把眼光盯在了蜗牛身上，蚊子肉再小也是肉啊！吃不起肉的人们开始吃蜗牛，欧洲的土地很湿润，非常适合蜗牛的生长，于是吃蜗牛的习惯就被流传了下来。这便是法国人爱吃蜗牛的主要原因。蜗牛这道传统美食也在如今发扬光大，法国菜的前餐就是蜗牛，越高级的餐厅，吃的蜗牛越大，价格更是不菲。为了吃蜗牛，法国人还发明了专门的工具，蜗牛钳子，左手用钳子抓住蜗牛，右手用刀叉夹住蜗牛肉，吃起来非常的方便。在法国菜系里，蜗牛的做法也很多种，有烧烤，有清蒸，有蜗牛汤等等。法国人家家户户有贵客来临或者是盛大节假日时都喜欢去餐厅吃蜗牛。中国人为何不爱吃？中国人为何不爱蜗牛爱田螺呢？蜗牛在中国品种也很多，可以食用的蜗牛也不少，但是却很少有人吃蜗牛，大家宁愿吃田螺，也不吃蜗牛。这是为何呢？其实还是跟饮食习惯有关系，从古至今，在中餐的饮食文化中就没有出现蜗牛这道菜品，古人认为蜗牛是不祥之物，所以在饮食中大家都把这个食材给忽略了。中国古代食材比欧洲更加丰富，烹饪方法更加多样化，而小小的蜗牛自然不吸引不了厨师们的眼光，反而是农田小溪里的田螺受到了人们的青睐。没有吃蜗牛的习惯，所以就算现在我们发现蜗牛可以吃，但是愿意去吃这个菜品的人还是很少，大家宁愿把蜗牛卖给法国人让他们去吃。蜗牛肉其实很少，而且蜗牛的价格是田螺的十倍有余，一只蜗牛就能够买一斤田螺，如果是你愿意吃一只蜗牛还是一斤田螺？中国人吃田螺的习惯从西周时期就开始了，甚至还有不少的神话传说故事，比如田螺姑娘等等，很多文人墨客也是十分喜爱吃田螺。另外换个角度也能够理解，法国人不爱吃田螺，但是中国人却超级爱吃，在夏天的大排档里，没有炒田螺就不得劲，相对于蜗牛而言，中国人吃田螺更猛。根据统计中国人每年要吃掉近50万吨的田螺，是法国人吃蜗牛的近8倍有余，所以轮到吃这方面还是得看中国人。对此，你是怎么看待的呢？赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。本文由餐饮新纪元原创，欢迎

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