农村田里、沟里的田螺什么时候捉着吃最好？田里、沟里都是有水有淤泥的地方，而且田螺是杂食的喜欢钻泥藏身有一定的泥臭味，一年又有几个月是繁殖产卵产仔的季节，所以最好是晚秋、11月份入冬后天冷了田螺冬眠了，不怎么进食了捉最好，这时候的田螺不产卵，而且进食少，肚子里比较干净，味道最好了，又方便清洗。一、晚春天气暖后田螺繁殖产仔乡居小菜家是农村的，小时候田里、沟里确实有比较多的田螺，而我们抓田螺来吃也不是一年四季都进行的，一般是晚秋、11-3月份这段时间的；适宜田螺生活的温度在20-28℃，4月份后天气变暖和了田螺也忙着产卵繁殖了，摄食也比较多，而像我们南方这边天气比较好，秋天天气还是比较暖和的，田螺也还繁殖的，摄食频繁。夏天是田螺繁殖旺盛季节，肚子里好多仔，没必要捉来吃，因为不够好吃，而且捉来吃了，田螺不能正常产仔，到时候野外的田螺会越来越少的，想吃都没有。二、田螺底泥生活、杂食，有泥臭味此外，田螺喜欢生活在底泥富含腐殖质的流动水域环境，平时是以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食物的，就算夏天白天天气热它们一般是钻泥里避暑的，但它们一大早钻出淤泥来找东西吃了，以前我们夏天早上七点钟这样在田里干活，就看到田沟里的田螺在吃嫩草叶，所以常年生活在这样的地方、吃这样的食物，本身是有一定的泥臭味的。三、晚秋入冬后田螺冬眠，进食少，比较干净而晚秋入冬后天气明显的冷了，田螺也要钻泥冬眠了，不怎么进食吃东西了，但该排泄的还是排泄，所以肚子里比较干净，脏东西少，田螺肉相对其他的季节泥臭味更少，更适合吃，像我们农村老家，水塘清塘一般是在冬季的，除了捕鱼，还捉塘底的田螺吃。四、那么晚秋、冬天捉的田螺怎么做更好吃呢？既然田螺有一定的泥臭味，当然是要把田螺清洗干净了；像我们这边农村一般的做法是先把田螺放到装有水的盆里，然后手带尼龙手套手捉着田螺翻搓，这样可以搓掉田螺螺壳上的淤泥，换水重复洗两三遍之后就用清水泡养三天这样，每天换次水，让田螺把肚子里的细泥土、碎屑杂物吐出来。这样泡水过的田螺特别的干净了，之后把一个个田螺敲掉尾部尖尖的壳尾，这样煮的时候容易把田螺肉煮熟，而且也可以煮出田螺壳里的一些脏东西，换水煮3遍这样就可以了，最后加上蒜葱等配料，特别的香，而且壳尾敲掉了，里面的螺肉特别容易吸出来哦，都不用牙签挑肉了。总结：农村捉田螺吃也是要看季节的，这不单是考虑到田螺繁殖的重要性，而且人们也注重田螺本身的味美的，晚秋入冬后的田螺冬眠，进食少，泥臭味轻，更适合吃。

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