木耳是生活中常见的食物，受到很多人的喜爱，不管是家庭聚会还是出去吃饭，黑木耳是最常见的一道菜肴。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，是我国重要的食用菌。木耳有极其丰富的铁和维生素K，它的营养价值可是能与动物性食物相媲美的。那么小编就给大家说说吃黑木耳有什么好处，它的禁忌又在哪！木耳的含铁量非常高，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。它含有的维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。所以从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。此外木耳还有无法的作用，能防癌治便秘。但木耳也不是万能的，它与萝卜一起食用可是会引起皮炎的，与麦冬、田螺、海螺等也不能一起食用，都会引起不必要的麻烦，其实木耳就算不与其他食材搭配，只是单纯一道凉拌木耳也是非常清爽好吃的。就冲着木耳中的含铁量也得经常食用啊，毕竟铁可是能补血养颜的。

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