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By夏天的草li

用料猪肘1个八角3个桂皮1片香叶5片小茴香适量花椒适量葱一根姜片适量肉豆蔻3个白芷适量冰糖5-6克老抽勺生抽勺蚝油勺黄豆酱勺做法步骤

1、猪肘凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮出浮沫，上下面都要煮一下；然后用温热水冲洗一下；

、热锅冷油，放入所有的香料、葱姜蒜炒香；

3、放入两勺豆瓣酱继续炒；

4、加入适量热水煮沸；

5、两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、几颗冰糖、几个干山楂；

6、将猪肘放入高压锅中，倒入煮好的酱料，选择猪肘/蹄膀模式；要是没有高压锅就盖上锅盖，中小火炖两个小时；

7、高压锅时间结束后，倒入炖锅中，加入适量盐改大火收汁即可～

小贴士

最好是前一天晚上就烧出来，然后在锅里焖上一夜，第二天上桌的时候更加入味～

猪肘的营养功效

猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘的饮食禁忌

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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