炒田螺的时候要不要焯一下水？80%人都不懂，难怪田螺不入味！

大家好，今天继续和大家分享美食故事，如果我和大家说到田螺，相信很多人也都知道吧，它的美味真的是无法阻挡田螺，它是和里面的一种爬行动物，广西人更喜欢叫它为螺丝，所以现在北方地区很多人也是喜欢叫他为螺丝，因此广西还有一道非常出名的美食就是叫螺蛳粉，因为螺蛳粉就是用螺蛳熬制出来的汤制作而成的，吃过正宗螺蛳粉的人也都知道味道真的是特别的鲜美，吃过以后肯定就会让你爱上他不知道你们有没有吃过啊，除了螺蛳粉之外炒田螺也是非常好吃的，一道广东美食在广东的大排档里面，几乎每家都会有炒田螺这道菜。

其实今天我想给大家说的就是一道非常好吃的香辣炒田螺，它的味道不仅非常的鲜美，而且含有丰富的营养成分，它也包括了蛋白质，脂肪，碳水化合物，硅粉，还有很多矿物质，比如说钙铁磷等等它具有清热止咳，护眼明目的作用，很多时候我们去大排档吃的炒田螺都是非常的美味，但是我们自己在家里面做却不是那么好吃，其实也是非常简单的，只要大家掌握好技术就可以啦，很多人也都不知道炒田螺的时候要不要焯水呢，今天我就可以跟大家说一下。

首先我们准备食材，田螺克，红椒各两个干辣椒，花椒姜，蒜瓣适量就可以了，然后我们准备食用油，食盐，料酒，豆瓣酱，火锅底料，生抽白糖，鸡精，啤酒一瓶就OK了，第1步的时候我们把买回来的田螺放到容器当中，加入少许的植物油，让他泡上两个小时，这样可以让田螺把剩余的泥沙吐干净，然后我们把田螺的尾巴剪掉清洗干净。

第2步在锅中放入适量的清水，倒入已经处理好的田螺，再加入适量的料酒，大火煮开，然后捞出来用清水洗干净，所以很多人就会为了田螺还要焯水吗？如果甜萝卜焯水的话，吵起来就不容易熟透而且不入味，所以焯水一下也可以去除它身上的腥味。第3步，我们把干辣椒和青椒切成段儿，然后把蒜瓣切成丁，起锅烧油，倒入干辣椒，姜片，花椒，豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

第4倒入焯水的田螺，然后炒出来香味再倒上一瓶啤酒大火煮开。第5步我们加入适量的食用盐，鸡精，生抽白糖，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮10分钟左右就OK啦。最后的时候我们放入准备好的红青椒，然后开大火收汁就可以出锅装盘了。这时候非常好吃的一道香辣田螺就已经完成了非常的美味，夏天吃一口真的是难以忘怀，现在学会了我的这种做法，相信你在家里面也能够做出来大厨的味道，不相信的话你试一下。