宵夜也叫夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间（通常为12时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间）。城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。

那么宵夜这一词是怎么来的呢？

岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。

虽然如此，“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载：“除夕，内司（内务府）意思局（宫中机构）进呈消夜果子盒，盒内簇（集合）诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”，这名号古已有之。

在广东人们吃宵夜都少不了的美食有哪些呢？下面小编为大家一一介绍。

1.生滚粥，是一种粥品的统称，用预先煮好白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。

2.炒牛河，是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料炒制而成的粤菜。

3.炒田螺，是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。

4.碳烤生蚝，将新鲜的生蚝，佐以黄油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上适量盐调味即可食用。

椒盐鸭下巴，将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。

还有很多宵夜美食，小编就不一一例举了。

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