黄鳝不吃头有一种民间说法，源于一个感人的故事。

很久以前，有一种黄鳝被称为望月鳝，每到晚上就会有黄鳝从水里冒出头来，仿佛是在看着天上的月亮，特别是在月圆之夜这种情况尤其明显。

有一对夫妻非常恩爱过着男耕女织的生活，两人成亲数载仍恩爱如初，村里人都很羡慕他们，美中不足的是两人一直没有子嗣。

妻子四处走访求子，有一日遇到一个江湖术士，术士替女子号过脉之后告诉女子，问题并不是出在她的身上，应该是出在丈夫身上。

女子羞愧地低下头。

两人都希望能有一个孩子，夫妻二人每天都很努力奈何几年下来却一点动静也没有，术士便问女子是不是丈夫的那话儿太小，女子害羞地点点头，术士笑道：“姑娘不用担心，我有破解之法。”

江湖术士在女子耳边耳语一番后，收了钱离开。

术士告诉女子原因出在其丈夫身上，才导致夫妻俩没有子嗣，只要以形补形就可以解决丈夫身上的问题。

女子家中并不富裕，便想到抓黄鳝给丈夫补形。

等到丈夫回到家中，女子便对丈夫说：“明日不要去地里干活，去河沟中抓些黄鳝回来。”

那个时候，黄鳝随处可见，吃的人不多，都觉得黄鳝看起来太恶心。

丈夫以为是妻子想要吃黄鳝，便带好工具去河沟里抓黄鳝，到了晚上丈夫抓了很多黄鳝回来，女子大喜连忙下厨做了一个黄鳝宴。

丈夫看到一桌黄鳝有些恶心，而且这些黄鳝都没有去头，本来平常食用黄鳝肉的时候就不多，何况是没有什么肉的黄鳝头。

女子与丈夫耳语一番，然后红着脸低下头，丈夫则是一脸兴奋，将一桌黄鳝连头带肉一起吃了进去。

不知是心理作用还是以形补形发挥了功效，夫妻二人连续忙活了两周，直到有一天晚上丈夫突然趴在床上不动了，女子叫了几声没有反应，发现丈夫已经没有了鼻息。

结果，女子被官府抓起来审问，坊间传言很多，有说是女子多年未有生育，丈夫想休妻再娶，结果被女子下毒害死。

也有说女子嫌弃丈夫“没用”，一怒之下谋害亲夫。

经过知县的调查，得知了事情的始末，知道男子是吃了望月鳝的头致死，便将女子放了。

据说丈夫的真实死因确实是吃了望月鳝的头“中毒”而死，但说法有两个。

一个原因是因为丈夫吃了太多黄鳝头，黄鳝专吃水中的腐食，导致黄鳝头内有很多细菌和病毒。

另一个原因是丈夫吃了没有完全熟的黄鳝，黄鳝体内有很多寄生虫，这些寄生虫没有被杀死，进入男子体内，导致男子死亡。

民间确实有黄鳝不吃头的说法，因为黄鳝喜吃腐食，但主要还是黄鳝头上全是骨头没有肉。

田螺不吃尾是常识，田螺的消化系统和粪便都集中在尾部，吃田螺要先将田螺的尾部剪掉，才能入口，几百年前的古人吃田螺也会剪掉田螺的尾巴。

民间确实流传着田螺不吃尾的典故，南宋时期，岳飞含冤被秦桧下狱，秦桧命令时任大理寺卿的周三畏审理此案，秦桧让周三畏暗害岳飞，周三畏不肯，又不敢得罪秦桧，便挂冠夜逃带着家人来到兰溪白露山下隐居。

周三畏的屋前有一小水塘，周三畏常在水塘中摸螺蛳吃。

有一天他将摸上来的螺蛳剪掉尾巴，正准备下锅，突然有家人告诉他秦桧来搜山了，周三畏赶紧带着家人躲到山上去。

周三畏早就看出秦桧不会放过他，之前已经和家人演练了很多遍逃生事宜，众人把家里收拾一番后准备躲进山里。

跑了一半，周三畏大喊一声不好：“桌上的螺蛳还没有处理，要是被官兵看到，行踪就暴露了。”

周三畏又折返回去处理螺蛳，由于时间紧迫，周三畏将这些无尾螺蛳倒回了小水塘里，官兵来搜过之后什么也没有发现便离开了。

周三畏回来的时候，发现那些无尾螺蛳都活了下来，触景生情不忍再吃。

周三畏死后就葬在白露山。后来有人发现了周三畏的后人为其立的墓。

嘉定元年，宋宁宗得知此事后，给周三畏故居赐匾，名为“忠隐庵”，以表彰其功绩，据说周三畏故居的水塘里现在还有无尾螺蛳，它们一代代繁衍了下来，这个民间传说主要是表达民众对周三畏挂冠的敬仰之情。

在民间，基本都是不吃黄鳝头，不吃田螺尾，主要还是因为脏、也也没有任何食用的价值，没谁有特殊癖好钟意于吃骨头（黄鳝头）和排泄物（田螺尾）。