柳州到底是个什么样的地方？出发去柳州之前，我的目的是简单地去吃田螺面，直到驱车12个小时下了高速的瞬间，我才知道柳州原来是这样一个城市，连接西南、中南、华东、华南地区的重要铁路枢纽。是广西最大的工业基地，是面向东部、南部沿海和东南亚的区域性制造业城市。中国人日常接触的工业重型机械，可以说离不开柳州。

经过一大片工厂，我的目的地到达了。这个不大的城市被柳江分成两部分，这个城市出现了叫田螺面的食物。和长沙的臭豆腐有共性。虽然它闻起来很奇怪，但是吃起来真的很香。但是，不同的是田螺面有很多种吃法。今天大家一起尝尝炒的、煮的、干的。让我们来看看他们有那些不同。

来柳州的第一时间，一定是去了已经燃烧了十年以上的肥螺庄。据说在柳州的夜宵界，几乎没有人不知道肥螺庄。要说为什么，那是因为大街上几乎有6家被称为“柳州夜宵一哥”的店。业主不接受事先预约，都排在后面。他们家要吃的是鸭腿煲和田螺面炒，真的很辣很好吃。

第二顿饭中不可错过的，一定是当地特色大华干粉。对其他国家的人来说，大华干粉并不出名，但对当地人来说，这家店似乎很受欢迎。而且我觉得这顿饭确实是柳州最好吃的粉。我真的很后悔没有再吃了……

吃了这个干粉，点的没什么技巧，只有一个粉，配料全加在一起活。粉是普通米粉，但是添加猪肉渣，不知道名字的肉，还有一粒卤蛋，最后加热生菜，加上这里的辣椒和蒜泥，加醋，不需要香味。再加一瓶豆浆，真是绝品。

第三次一定是有当地特色的汁粉。谁也不知道柳州有多少家田螺面店。因为几乎所有的街道都飘来了臭味，所以在柳州当地吃田螺面要去和往常一样排队的店。因为当地人也排队的店基本上都很好吃。

柳州不仅有田螺面，还将田螺面做成了各种各样的图案，所以难怪有游客来对广西壮族自治区以外的人来说，田螺面确实是一种凶猛的异乡小吃，一开始听了之后捂着鼻子逃走了，但一旦尝过，你一定会被醇厚的酸甜和强烈的辛辣征服，即使额头出汗、头发蒸发，沉浸在臭味中，

据说对在广西壮族自治区长大的人们来说，田螺面是他们童年的记忆，是他们家乡的味道。然后，因为一日三餐不能考虑吃什么，所以会唠叨田螺面，让心满意足地保管。特别是赶上休息日和周末，柳州的田螺面几乎都在排队。

总的来说，柳州表面上是工业城市，但实际上是食物眼中的旅游城市、美食城市。来到这里我才意识到柳州的美食绝不仅仅是我们买的汤粉。当地人用自己的方法把它变成了汁粉、干粉、炒粉。难怪大家都说，来到柳州后才发现这里只有柳州田螺面。