小暑已过，大暑就要到，酷热的炎天曾经到了，一同鲜味却在陌头飘香。小小的饭馆，路边的大排档，无不因它招引门客。星夜，人山人海，路边的摊位前，几个桌椅板凳，几个小菜，几瓶啤酒，惟独不能缺乏的香辣田螺位居桌子正中。或热闹无常，或窃窃私议，或把酒痛饮，或阒然地用牙签挑唆着螺肉。戴着薄薄的塑料手套上全是油腻，吸吮声此起彼伏，令过路行人往往回头，探看到底。酷热的夏日，吹着略微透出的一点冷风，喝着啤酒，吃着螺肉，别有一番风韵。

螺肉丰满细腻，味道鲜美，富含卵白质、维生素和人体定然的氨基酸和微量元素，是模范的高卵白质、低脂肪、高钙质的自然保健食物。因而遭到泛滥门客的追捧。田螺味道鲜美，众人因而对它情有独钟。但是，吃田螺的时分必要要留意卫生，一旦吃到不卫生的田螺或者会因而致使泻肚，引来费事，那末就不能在家做吗？这个题目关于吃货来讲应当不是题目。这日大叔下厨房教你做香辣花螺，期盼你吃的欣喜！

花螺克、白洋葱1头、大蒜3瓣、生姜1小块、青尖椒3根、小红尖椒4根、豆瓣酱2勺、啤酒毫升

1、首先将洋葱切丝，辣椒切小段，生姜切小块，大蒜拍扁备用便可；

2、尔后烧一小锅水，将洗净的花螺连同姜块一同倒入滚水中，大火煮3分钟后捞出，花螺用冷水洗去表面的杂质，沥干水份备用便可；

3、接着炒锅热油，小火煸香洋葱和蒜瓣，倒入豆瓣酱，炒出红油后倒入花螺，调至大火，将一切食材翻炒匀称便可；

4、着末在锅中列入适当生抽、老抽和蚝油，再翻炒2分钟，倒入啤酒，中高火煮10分钟左右，直到锅内汤汁收至半干后列入辣椒段，把一切食材都翻炒匀称，大火收干汤汁便可上桌啦！

花螺用啤酒煮事后全面没有了腥味，螺肉鲜美弹牙，味道咸中带着微辣，特别赞！看球的时分，预备一盘香辣花螺，用牙签挑出螺肉渐渐品味，实在美滋滋！喜爱的话，着手试试吧！

大叔小提醒

1、老抽不要加太多，豆瓣酱曾经很咸了；

2、在菜墟市选取活的田螺，拿抵家里放在盆里浸泡、洗涤，关于外壳上有绿色苔藓的用刷子多刷几下，直到概略鲜明；

3、不紧张吃，也许让田螺放水里养两天，吐吐沙子。

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