田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪，田螺塞肉，看似复杂的“罐头里笃肉”做起来也没那么复杂，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉馅加一起调味塞回田螺壳中，加料红烧，一道咸鲜味美的田螺塞肉就做好了！

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田螺塞肉

图文

小耿妈妈

田螺20只夹心肉克葱适量姜1块蒜头1只胡椒粉少许料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量干辣椒2只白糖适量

1.准备的原料。

2.田螺洗净外壳，剪掉尾部，汆水。

3.用牙签挑出螺肉。

4.只留头部，加盐抓匀，过清水，重复两遍去黏液。

5.夹心肉剁碎，螺肉剁碎，加葱姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。

6.一个方向搅拌上劲。

7.再将和好的肉酱塞进田螺壳中。

8.热锅凉油，煸香葱，姜片，蒜头，干辣椒。

9.加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

10.再下入田螺烧开。

11.改小火再煮半小时左右。

12.田螺塞肉就做好了。

小窍门：

田螺尾部剪掉一节，塞肉比较容易些，吃的时候也更方便挖出。

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~~By小耿妈妈~~

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