为什么夏天那么多人都爱吃花甲，它的营养价值有多大，又到了吃花甲的季节了，大家都知道每年四月至五月这个时间段是花甲最肥鲜的时候，肉多还鲜美。来了解一下花甲的作用，它具有铁、钙、磷、碘、维生素、等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用，从而使体内胆固醇下降。花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效；一般人群均可食用花甲；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲。

花甲粉丝煲

食材：花甲，粉丝，干辣椒，大蒜，海鲜酱，醋，生抽，葱花，老抽。

做法：先把粉丝泡软，备用。开始调汁把姜切成套，干辣椒切成粒，蒜制成蒜蓉，海鲜酱一勺，醋一勺，老抽半勺，生抽2勺，凉水大火煮花甲，等开壳取出，这个时候要注意锅内的花甲开口的时间，其实就是很快的一个过程，花甲开口后马上就要捞起。时间太长，花甲就不鲜嫩了，这点一定要注意。捞起开口的花甲后，进行第二次去沙。反复搓洗花甲的外壳，不开壳的不要，冷水冲洗干净，锡纸铺粉丝上花甲，酱汁淋上，包好大火烧5分钟，撒上葱花，烧一勺油直6、7成热，淋到花甲上就可以了。

温馨提示：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。

田螺也是在夏天食用的热品，它用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等功效。

香辣田螺

食材：田螺，豆瓣酱，花椒，香叶，小米椒，姜，蒜，老抽，干辣椒，啤酒，白糖，香菜。

做法：先把田螺洗干净，把尾部剪掉，锅中放油烧热加入两勺豆瓣酱，炒出红油，这是下入花椒，香叶炒香，加入田螺，下入小米椒，姜末，蒜末，老抽，干辣椒翻炒，倒入啤酒，加入白糖，大火煮15分钟，加入香菜即可。怎么样是不是吃出了小时候的味道。

温馨提示：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。