在还没有被现代工业所污染的时代里，农村总是山清水秀，每一处地方都洋溢着纯朴和纯天然的气息。因此，河里总是会有很多纯天然的食物。现在都要去市场上购买的小螃蟹，以前的河里是可以直接抓的，甚至很多鱼儿都可以自己动手去捞，而不用去市场上购买。在那一个没有被污染的年代，河里还有一种行动十分迟缓的生物，总是被人们一抓一个准。抓回家以后，人们就会下手烹饪，将其做成一道鲜嫩可口的菜肴。那么，这种生物究竟是什么呢？就让我们一起来看看吧。其实，这种生物的名字叫做田螺。以前，河里的水质十分清澈见底，有很多小鱼和各种各样的水生植物。可以说，这是一个十分欢快的水底世界。这种环境十分适合田螺的生长，再加上它是杂食性动物，为它增加了很多适应性，让它能够在这水域中生存下去。同时。田螺也是一种繁衍速度较快的生物。所以，那时的河里经常能够看到田螺的存在。有段时间，田螺甚至都泛滥成灾了。很多人家里都是顿顿吃田螺，都吃到快腻了。这段时间大概是10年前左右，因为那时的环境起了一段时间的变化，主要是因为很多农民都会去河里洗衣服，并且使用含磷洗衣粉。这种洗衣粉导致水中营养物变多，水中生物不断生长，因此田螺也就有了更好的生长机会。不过，经历了田螺泛滥的农民们却开始嫌弃田螺了。其实并不是因为农民已经吃到腻了，而是因为他们觉得田螺太脏了。在农民眼中，自己在河里大量洗衣服，肯定会导致水质变差，而不断推行的工业化也导致很多废水都排进了河里。这种环境下的田螺还大幅度繁殖，肯定是十分脏的。于是，农民们渐渐停止去河里捕捞田螺。别以为小小的田螺除了肉质肥美以外，就没有什么其他特点了。其实，它还拥有很多营养物质，其中含水最多，但还拥有许多蛋白质和矿物元素，比如钙、磷和铁等。可以说，正是因为田螺营养物质丰富和肉质肥美，所以它才成为了人们去夜宵时必点的一道美味。可以说城里的宵夜档必备爆炒田螺，否则可能吸引不来客人了。不过，大家不要以为既好吃又营养丰富的田螺对环境要求不高，它可是十分挑剔的，不然也不会因为水质物被污染了，而且在河里销声匿迹了。不过，它对气候并不挑剔，只要是冬暖夏凉的地方都能够生存。因此，我国大部分地区都有它的身影，可谓是一种全国性夜宵常见菜品。

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