蒜泥泡椒螺蛳是一道麻辣爽口的湖南小吃，下面是具体的做法。

所需材料：

-螺蛳克

-泡椒适量

-蒜末适量

-姜末适量

-青蒜适量

-食用油适量

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

步骤：

1.螺蛳用清水洗净，焯水煮熟备用。

2.泡椒洗净切碎，青蒜切段备用。

3.热锅凉油，加入蒜末、姜末和泡椒煸炒出香味。

4.加入焯熟的螺蛳，加入适量的生抽、料酒和盐，快速翻炒均匀。

5.加入青蒜段，快速翻炒均匀，出锅前再加一点盐调味即可。

温馨提示：

1.螺蛳需要经过充分清洗和焯烫，确保食品安全。

2.烹饪时火候要适当，避免过度烧糊，影响口感。

3.调味时可以根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。

4.翻炒时要快速，避免螺蛳过度煮烂。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的蒜泥泡椒螺蛳！