世界杯开赛了，对于步入中年的我们似乎少了些年少时的激情，而只是多了些谈论的话题。不再整夜熬着跟进，也可以随时退出观看了，该干什么干什么，至于哪个球星怎么样更是不在意了，最后也就只关心一下谁赢了谁输了。成年真可怕，忽然就觉得自己年纪大了。

不要，不要，不要，怎么可以这么低沉，来，趁着世界杯的热劲，让平静的生活也来一些热情吧。哦嘞哦嘞哦嘞......看球的确也是需要氛围，曾经一起欢乐的小伙伴们都各奔东西，那就炒上几个小菜，再来点小酒，带上妻儿，一起看场球吧，倒也别有一番意境。世界杯遇上夏天，这样的时刻当然少不了酱爆田螺了，配着啤酒太有气氛，适合在这样的时候当菜，简单好做，大人孩子都爱吃！一起来看看吧，关键在第一第二步。

酱爆田螺：田螺克、小葱1颗、香菜1颗、生姜1小块、大蒜3瓣、干红椒2颗、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、油1勺

：1.田螺要好吃，最关键是要吐干净沙子。现在买田螺一般都会把尾部给剪掉了，方便了很多。如何吐沙的方法很多，我最常用的就是先把它们的螺壳清洗干净后，泡在水中，滴上几滴香油，田螺闻到香味就会往外吐沙，连肚子里的田螺宝宝都被吐出来。一两个小时左右就吐得干干净净了。

2.吐干净的田螺倒入开水锅中焯熟，这个过程很重要。第一、淡水类的水产品一般都有寄生虫，不论多么美味，都要切记，不可以生吃或者半生不熟的吃，一定做熟，熟透。焯熟的过程中沸水可以杀灭寄生虫和细菌等。第二、会让田螺把它的圆片闭盖打开或脱离，这样让下一步操作时更容易入味。没打开的可以死得比较早，可以挑出不要。第三、焯一下还可以去除田螺的腥味。这样处理过的田螺吃起来放心，而且炒什么味道的都会很好吃。

3.把小葱、香菜、生姜清洗干净，切成末。把大蒜去皮切成末。干红椒切断，喜欢辣的可以多入几颗，不喜欢的可以不放或者把辣椒籽去掉。准备好就可以开始炒了。

4.锅内放放适量的油，烧热，把葱、姜、蒜末及辣椒断和豆瓣酱都放进去炸出香味，翻炒均匀。

5.倒入适量的清水略煮出，让汤出味道，汤汁要多一些，尽可能让田螺泡在汤汁里。

6.再放入焯熟的田螺，中小火再煮5分钟左右。这个可以煮的时间略长一些，更入味。

7.也可以再用适量的清水调一勺淀粉倒入锅中，让汤汁变稠更容易挂在田螺上，出锅前再撒上些香菜末拌匀就可以了。非常美味，老公孩子吃得直吮手指头，很过瘾。

：清洗田螺时要反复放在水里撮，再用刷子一个个刷干净表而。如果买的田螺没让店家帮你处理掉尾部，你要自己用工具剪掉，这一步不能省，让它吐少更快，也更容易入味。淡水水产上的寄生虫普遍特别多，一定要做熟了再吃，一旦烹饪不熟进入人体，就会给人体造成不可逆的伤害，最严重的是会导致死亡！第一步第二步是这道菜好吃的关键。

田螺是大部分男士爱的菜品，你们都喜欢怎么烧呢？非常感谢你观看我的百家文章，喜欢Rare食记请点赞、

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