每一座小城，或处于中心，或处于边边角角，总能发现美食的踪迹。周末，阿香约上我去逛街，说是去逛街，实则就是去吃东西，毕竟爱吃美食是妹纸的天性。七弯八拐，左绕右绕，一条普通的大道愣是走了个把小时。

双腿在不停地行进，灌了铅似地挪动着。肚子已经咕叽叽的叫了，阿香也提议道吃点东西。转身一看，她露出了阴沉而邪魅的笑容：今天我带你吃一道美食！随即就被她连拖带拽地走进了一条小胡同。

细窄的小道上，一股悠悠的臭味扑鼻而来，酸臭酸臭的，好不难闻。这里难道还有美食？不会是菜市场吧！随即一家餐馆映入了眼底，那是一家粉丝店。有着各种各样的粉丝选择，阿香拉着我进去，恶臭更加浓郁了。“两碗螺蛳粉，快一点哈，老板！”口中说完，她拉着我就座。

螺蛳粉？近几年来，流行于广西柳州一带，被各路吃货带到了大江南北。单从名字就能感觉到是田螺和粉丝的结合体，现在已经收录到柳州非物质文化遗产。主要使用粉丝，螺丝，有的还会带上腐竹，这些食材看起来都好像挺正常的呀，一般都不会产生臭味。但是它加的配料就有要紧关系了。主要使用酸笋和酸菜进行搭配，这两个可是酸臭酸臭的，其实这个味道其实不算太臭，主要结合起来很难闻，鼻子会不太舒服，因为大家都直接说它臭。

制作过程也不大麻烦，主要就是这几个步骤，看懂了自家也能做。

1、将以上食材备好，还要准备猪里脊肉，将这些食材切成碎片

2、将螺丝放入水中进行浸泡，洗干净尘土和细小沙粒，过个把小时候用水龙头冲一下即可

3、烧热一锅油，将切好的腐竹皮倒入锅中煎炸，完事后将剩下的油倒入辣椒里，制成辣椒油做蘸料。

4、将里脊肉和猪骨头放入锅里，加一勺清水后，熬成汤，中间可以加入酸菜酸笋等熬。

5、洗净螺丝并放入锅中，配上姜丝，蒜瓣一起翻炒爆香，加入食盐和清水煮熟。

6、将煮熟的螺丝一起倒入猪里脊汤里一起炖煮熬汤

7、烧一锅清水将米粉倒入锅中烫熟，配上煮出来的螺丝猪肉汤即可。

美食即成，不会很难吧，只是步骤繁琐一点。不过我们要注意螺蛳要是活的，这样才够鲜美。但是野生的细菌滋生很多，各类寄生虫都有，所以我们要保证螺蛳在自己的水池中养久一点，个把个天是要的，还可以加入点食盐加速。而且熬汤的时候一定要用大火，用高温将这些病菌给彻底消灭，吃得开心又能放心。

我算是明白了为什么这么臭了，原来就是那些酸笋酸菜搞的鬼。知道了这里，就没感觉螺蛳粉有多么可怕了。吃几片腐竹，嗦几口粉丝，掏几个螺蛳，那滋味真酸爽。真是后悔没有早点吃到这样的美食，好像和我吃臭豆腐的感觉一样，开始小心翼翼，大胆尝试之后，就是更美的一片天空。

亲爱的读者们，你们听过或者吃过吗？评论区留言，期待您的见解！