“它“是夜市摊上的佼佼者，口感美味又营养，但是怎么清洗是难题

马上到了夏季，正在夜市摊最火爆的时候，那么夜市摊上的佼佼者就属”田螺“了，因为它的口感美味又营养，肉质还特别的鲜嫩，爱吃田螺的人，两盘都不过瘾，但是现在大家了一个问题，就是夜市摊上的田螺口感越来越不新鲜了，里面还有许多的杂质，其实最根本的原因就是因为田螺没有被彻底的清洗干净，所以就很影响它的口感。

有时候在夏季的时候，我们只要有时间都会自己在家动手吃田螺，那样的口感才好吃，因为商家在吃田螺的时候，都是简单的用盐水浸泡，也没有进行深层的的处理，导致里面的泥沙根本没有全部清理彻底，我们长时间吃的话不但口感不好吃，还会影响我们身体的健康，今天特意给大家分享怎么清洗田螺的问题，到夏季的时候，大家就非常有口福啦！

首先我们要把田螺外皮上面的杂质有硬一点的刷子清洗一下，然后准备一个干净的盆子，里面放入适量的温水，再加入几香油，这个是关键，不要只放盐，因为香油有特别好的润滑作用，和盐放到一起，会加速它更快的吐出泥沙，香油和盐放进去之后，再倒入田螺，浸泡30分钟，里面的泥沙就会清除的非常干净，用这样的方式，又节省了时间有有效的锁住了它的营养成分不被流失，是非常好用的方法，之后再把田螺清洗干净之后，就可以直接开始烹饪了。

大家经常喜欢吃的田螺，基本上都是炒出来的。因为炒田螺的口感特别的鲜嫩。但是我们在炒之前必须把田螺进行绰水，然后我们再来进行炒制。好多市面上的商家，他们为了节省时间都没有绰水，所以它的口感就非常的受影响。我们在家做的时候一定不要省去了这一步。出水之后我们再把锅里面放适量的底油，油温烧到七成热的时候，放入八角葱姜炒的爆香。喜欢吃辣的可以再放一点豆瓣酱，然后炒出红油汁。最后将田螺放到锅中，然后大火快速翻炒三分钟。之后再加入适量的啤酒来提鲜，同时放入盐，味精，胡椒粉，用大火煮上6分钟就可以了。这样做出来的田螺是非常营养又健康的。而且大家在清洗的时候，只要注意多放一点香油，就可以快速的吐出泥沙。炒制的时候，多加一步绰水，这样它的口感就会更加的鲜嫩。你们大家在做田螺的时候都是怎么做的呢？可以一起留言交流一下哦。