转载自百家号作者：梦中想你的样子

今天为大家带来几种海鲜的做法，女人和孩子都爱吃，而且食材很便宜

虾烧

材料：新鲜虾半斤；一点米酒；一点红糖；适量蜂蜜

实践调味汁的调制。加入蜂蜜(红糖或白糖也可以使用)、适量的生抽(尽量不要使用老抽)和一点点米酒(或料酒)。因为虾容易烹饪，所以你不需要添加水。

虾的处理:清洗虾，去除虾线，去除头和壳(留尾巴)，用面粉覆盖虾(也可以使用生粉)，抖落多余的面粉

在锅里加入少许油，炒虾直到它们变色。倒入调味汁，开始收汁的时候，把它变成小火，不断搅拌以避免燃烧，调味汁可以被收干，或者不需要完全干，拌米饭非常棒，

辣小龙虾

原料:小龙虾克、大蒜克、大葱克、生姜30克、干辣椒20克、青辣椒克、花椒15克、八角6克、香叶2克、肉桂4克、郫县豆瓣酱15克、火锅调料30克、生抽毫升、老抽5毫升、料酒30毫升、白糖20克、辣椒粉10克、辣椒粉5克

方法:1.用清水冲洗小龙虾几次，扔掉不活动的小龙虾，然后在清水中浸泡大约两个小时。

2.将大葱切成大块，姜片和青椒切成段，以备使用。

3.切虾头。虾头的三分之一被斜切，头上的脏东西被取出。去掉虾线很简单。尾巴中间的虾线被直接拉出。

4.切断虾腿并用刷子清洗，然后用清水清洗。

5.将锅里的油煮至70%热，将洗净的小龙虾放入锅里炸至表面变红，然后取出备用。

6.将克油加入锅中，加入胡椒和八角，用小火炒至香味。

7.转火，加入葱、姜和大蒜翻炒至香味，然后加入干辣椒和青辣椒翻炒至香味，再加入香叶和肉桂翻炒，然后加入郫县豆瓣酱和火锅调料翻炒。

8.向小龙虾中加入红油，炒2分钟，然后加入啤酒。不要在翻炒小龙虾，用高热煮沸，加入生抽、老抽和料酒。

9.将小火煮沸15分钟，15分钟后加入白糖和辣椒粉，用大火煮沸5分钟，取出锅前加入香菜。就可以出锅了！

辣酱炒蟹

配料:4只螃蟹；2根葱；一块生姜；6瓣大蒜；适量香菜；一大勺豆酱；适量酱油；适量白糖；一汤匙料酒

实践1.清洗螃蟹，去掉尾巴，打开螃蟹盖，去掉鳃。用高温蒸蟹盖8分钟，或者到看到完全蒸熟。

2.将每只螃蟹切成四块，在煎锅里煎2-3分钟。此时，蟹黄和表面的蟹膏已经凝固，蟹肉基本上已经熟了。拿出来。

3.切碎大蒜、切碎的葱和姜。把锅底油留在锅里，开中小火炒葱、姜和大蒜，加入蚕豆酱，慢慢炒，直到红油出来。

4.加入白糖，炒熟。把火打开。加热锅，炒螃蟹。加入料酒和适量的酱油(豆酱本身是咸的，所以在决定是否加入酱油之前，先试试咸味和清淡。搅拌均匀。盖上盖子，煨1到2分钟。

5.加入香菜，炒匀，装盘。

辣酱炒田螺

材料:田螺、干胡椒、胡椒、豆瓣、生姜、大蒜、花椒、植物油、料酒、味精、盐和白糖

实践:1.买回蜗牛后，清洗几次，用剪刀剪下底部，清洗并沥干

2.锅里加入油，加入花椒炒至香味，加入蜗牛，然后加入生姜、大蒜、腌胡椒和豆瓣至香味

3、加入少量盐和糖炒均匀(盐可以少加，豆瓣酱是咸的)4.最后，加入香菜、干辣椒和料酒来炒香，加入适量的水淹没蜗牛，将蜗牛烧至水变干，然后加入少许味精将其带出锅~

怎么样你们学会了吗