凡是在农村生活过的人们，应该都知道，农村有着很多的野菜、野味，如野兔、木业鱼等。不过，在这之中，不知道大家去没去过农村的河边，摸没摸到过这种野味，将它和酸菜一炒，就是一道酸辣可口的美味菜肴。

这种野味就是田螺，一种软体动物，有贝壳，呈圆锥形；有6-7个螺层，均向外膨胀；身体有头部、足、内脏囊等部分；头上则有口、眼、触角等其他器官。而当它遇到危险的时候，它就会将身体缩在贝壳里面，将自己严实的包裹住。一般而言，在农村的小溪边、河边，都会看见这种生物。也正因为它非常的常见，所以很多的农村人，就将它打捞回来以后，煮熟以后，作为食物来吃。其中，以酸菜作为辅料，和田螺拌炒，最为酸辣可口与美味。小编在这里，就为大家简单讲述一下，这种菜肴的做法。

首先在盆子中倒入清水，放入盐、香油，搅拌均匀后，在放入田螺。然后，将其放在阴凉的地方，让它们排便、吐泥，每天换水数次，大约两天以后就可。随后用钳子将田螺尾部剪掉，再用清水冲洗至水内无明显杂质。最后，就是放入各种调料与酸菜，与田螺一起爆炒。当然，小编这里讲述的方法并不具体，大家如果感兴趣的话，可以饭店里品尝。

此外，田螺不仅能作为食物吃食，它还富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、维生素A、硫胺素等众多的营养物质。不过，它的体内，也含有许多的寄生虫，如血吸虫、肺吸虫、管圆形虫等虫类。因此，若是没有将它清洗干净，就作为食物吃食，那么很可能就会给身体带来一定的坏处。

也正因为，田螺有一定的营养价值，所以在农民发现了它以后，就开始大规模的养殖田螺。不过，田螺的养殖，并不像很简单。它需要选择水源充足，水质良好，腐殖质土壤及交通方便的地方；还需要施肥投饵，也就是在养殖之前，需要在水中投入粪便，以此来增加浮游生物的生长；也需要调节水质，不停的更换新水，保持水的流动，以此来增加田螺的运动；还需要防止鸭子、蛇、鼠、鸟等的侵害。总之，养殖田螺是一件非常麻烦的事。

并且，据历史记载，田螺这种生物，在很久远的以前就有了。据说，古代有个人造桥，就还用到了这种生物。好了，小编今日的农村野味分享，到这里就结束了，大家有什么不一样的看法呢？对于田螺这种农村野味认识吗？又是否喜欢吃田螺呢？欢迎留言。