在云南大山里，像这样的小河有很多，但是今天小厨要讲的可不是这些清澈无污染的小河，而是这小河里的一种鲜味--螺蛳。

螺蛳是我国的特产，它与田螺是近亲，但却与田螺有所不同，因为田螺在世界各地都有，但是螺蛳只有我国有。它只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里。而春夏吃螺蛳也成了这里的一种饮食习惯。

现在的小河里有很多螺蛳，丈母娘下地回来的时候就喜欢沿着河边抓螺蛳，一路下来能抓到不少。老婆在家就把螺蛳泡着，他们喜欢用盐水泡螺蛳，据说是因为这样能让螺蛳把身体里的脏东西都吐出来，而我知道的则是用香油点，但是这里没有香油。

螺蛳的烹制很简单，就是将螺蛳的尾巴剪掉，洗净后，直接下锅用油烹，再加点干辣椒，出锅时撒一点葱花，看起来很好吃的样子，但是我不愿意吃，而且也不让媳妇吃，所以只有丈母娘自己吃了。

这么好的东西为什么不吃呢？我担心里面会有寄生虫。以前经常看到有人因为吃田螺而患病，多是因为寄生虫，我自己担心，而且现在媳妇怀孕，我就更不能让她冒险。但是丈母娘经常吃这种东西，我是劝阻不了的。其实，看着丈母娘吃的那么香，我心里也是流口水的，你喜欢吃螺蛳吗？

我是田家小厨，谢谢您的赏阅。