木耳是一种食用菌类，肉质鲜美，是一种很不错的食材，同时也是营养价值很高的食物，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。可见木耳营养价值之高。

黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

今天给大家推荐安利的就是一道凉菜-----凉拌黑木耳

准备材料：

黑木耳、胡萝卜

辣椒、大蒜、香菜

胡椒粉

料酒、白醋、陈醋

做法：

1.胡萝卜洗净切丝，大蒜切末，辣椒切碎

2.起锅，烧水，水开后倒入胡萝卜丝焯数，控水备用

3.将事先泡发洗净撕成小朵的黑木耳倒入烧开的的锅中煮熟后捞出，放凉备用

4.随后将处理好的木耳，胡萝卜倒入大盆中，再将香菜随意扯小段放入

5.起锅，热油，下入蒜末和辣椒段小火煸炒

6.随后调入生抽’盐、白糖、胡椒粉、醋快速翻炒出香味即可关火

7.随后将调好的料汁倒入盆中，充分拌均匀

8.装盘，开吃

食用禁忌：

黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

夏季到了，凉菜是餐桌上必不可少的一道菜，学会了吗？赶快买来食材做给家人吃吧！

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