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不知道谁最先发明了螺蛳粉这样的美味，把一根根晶亮软滑的米粉织了张网，缠绕所有红绿配菜佐料。酸豆角，碎木耳，腐竹，酸笋，花生静卧网中，一把红油汤头浇下去，香气上窜，直冲头脑。今天就教大家怎么在家煮一碗正宗的螺蛳粉！step1所需材料：笋g，螺丝g想要做出一碗完美的螺蛳粉就一定不能偷懒，酸笋什么的都要自己腌制，把笋子切好块放在一个可以严格密封的器皿中，加入凉白开淹没笋子，腌制至少两周（一定要注意的是要确保器皿没有油，要不然会失败）。因为螺丝中会有沙之类的，所以螺丝也要提前放在水中浸泡，最好可以泡2天，中间记得要换水哦~我的一个小秘诀也可以分享给大家，就是在泡螺丝的盆中放一块吸铁石，可以有利于田螺吐沙。step2所需材料：猪骨头g，螺蛳粉g，花生50g，腐竹50g，蒜，姜，腐乳，生抽，料酒，蚝油，盐螺丝泡好，酸笋腌制好，我们就可以开始煮螺丝粉了，为了让螺蛳粉更好吃，我们最好用猪骨头炖骨头汤。猪骨入冷水锅焯水后，重新接一锅清水放入骨头，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。这个时候可以把螺丝粉、黄花菜泡着。把泡干净的螺丝用钳子夹去尾部洗干净，用清水稍微煮一下。在炒锅中放油、蒜末、姜片爆炒，接着倒入腐乳、香料炒制一会，倒入螺丝，再依次加入生抽、蚝油、盐、料酒，盖上锅盖焖煮3分钟。把炒好的田螺挑出来倒入熬好的猪骨头汤中，小火炖煮两小时左右，让猪骨头汤更入味，再倒入辣椒油炖煮20分钟。要做一份正宗的螺蛳粉怎么能忘了酥脆的腐竹和花生？在小锅里倒入油，把腐竹和花生倒入炸至金黄，捞出。step3所需材料：酸豆角50g，酸笋g，黄花菜20g，木耳50g，萝卜干50g汤、腐竹、花生准备好了，现在开始准备配菜了。把酸豆角、酸笋、泡好的黄花菜、木耳分别入锅加盐翻炒。把事先泡好的螺蛳粉和蔬菜一起放入锅中煮熟。准备工作都准备好了，现在可以装碗、开吃了！把煮熟的螺蛳粉和蔬菜放入碗中，马上所有的配菜，炸好的花生和腐竹，萝卜干，最后倒入煮好的螺丝汤，大功告成！我们的螺蛳粉就完成了，看着图片就超级想吃有木有。看着虽然很麻烦，但是作为一枚资深吃货，为了吃，什么都是值得的！小伙伴们，快开始着手颜值酸笋把，螺蛳粉在等着你哦~

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