由于现代生活水平提高后，大家在吃的上面已经是日渐丰富，所以大家都开始讲究起了饮食健康。不再是以前讲究能吃饱就好的年代了，现在已经变成是美味佳肴都不稀奇了。甚至都是吃得太好了，已经觉得大鱼大肉什么都觉得腻了。并且吃太多油腻复杂的食品也总归是不健康的，饮食还是合理搭配，健康膳食。饮食也不再是一定要讲究花样繁多，回归简单饮食可能是现在更多人的追求。

现在简单的一道炒蔬菜就是经常会出现在我们的饭桌上且必不可少的美食。吃多了辛辣油腻的食物，总是需要一道绿色健康的蔬菜来清清我们的肠胃。其中木耳菜就是可以在夏季吃到的一道美食，因其味清香，咀嚼时清脆爽口，而受到大家的喜爱。这菜在城里可能不常见，一斤8块，城里人都在抢着买，可是在农村它却是到处可见的，不要钱随便摘。

木耳菜具有滑肠、散热、利大小便的作用，特别适合在这炎热的夏季吃它。木耳菜它可以清热解毒，促进肠道蠕动，又可以防止出现肥胖的现象。炎炎夏日，如果我们吃了太多辛辣刺激的食物，就可以多多吃吃它，营养健康又美味。

一道美味的清炒木耳菜是我们可以选择来经常吃的绿色健康美食，把它学起来，带着全家一起吃它。

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木耳菜，蒜头，盐，鸡精，食用油等。

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1、首先准备一些新鲜的木耳菜，木耳菜这种菜泥多、草多、清洗时要细心。逐叶、逐根地检查。然后用清水浸泡一会儿再用清水大量的冲洗干净。木耳菜择洗干净后，去掉老筋切段备用。

由于木耳菜中含有较高的草酸，可以先用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。

再准备一些蒜头，剥去蒜头外皮，将蒜头切成蒜末备用。

2、接着准备一口炒锅，开火将锅里的水分烧干，然后倒入适量的食用油，等待油温烧热后，放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

3、等待炒出蒜香味后就可以把处理好的木耳菜都放下去一起大火爆炒了。

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

4、等到木耳菜翻炒至变软出汁后，根据个人口味加入适量的盐巴跟鸡精进行调味。

木耳菜炒好后盛盘装出上桌，一道香喷喷的清炒木耳菜就这样做好了。真的是味道清香，吃起来又清脆爽口，这个夏天多吃它准没错了。

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1、木耳菜，很多人可能不是那么的熟悉，可能有的人会误以为木耳菜就是木耳，其实不是这样的，木耳菜只是因为咀嚼时的口感与木耳相似，故被称之为木耳菜。

2、特别注意脾冷的人和孕妇不要食用木耳菜。

3、木耳菜不能跟田螺同食，田螺是寒性的，遇上滑利的木耳菜，不利于消化，所以这两个不能一起食用。