田螺要不要焯水？很多人这步做错，怪不得田螺炒的老，还都是沙子

清明前后的田螺是肥美又好吃的，在以前时候，每到天暖和起来，就会跟邻居的小朋友一起去外边河中摸田螺，带着些工具去河边捞田螺，所以每次回来都是满满的收获，田螺弄回家后被爸妈训了一顿，不过很开心回来都收获满满，他们骂我之后还夸上我几句感觉很骄傲。田螺带回家后就养了几天，然后在把田螺的尾巴剪了炒着给家里人吃，在家里吃田螺我算是最厉害的了，一到嘴就吸光了，而母亲会把田螺剩下的小个头用清水煮熟，再用针把里面的肉捞出吃，特别美味。

说起田螺，在农村是没有料酒和生抽等调味料的，但是母亲却有个秘诀，那就是会用当时小孩喜欢干啃的方便面里的调料包来炒田螺，炒出的味道那叫鲜又香啊，想起就回忆满满。田螺用调料包炒的田螺好吃还不牙碜、没有腥味，肉还不老。所以很多田螺在河里或泥土里是较脏的，买来的田螺最好不要直接炒，用一个大盆上装清水将田螺养个半天，然后在水里放少许盐和少许油，这样田螺土沙快。在炒的过程熟的快，口感好，今天小编就分享这道菜给大家。

田螺要不要焯水？很多人这步做错，怪不得田螺炒的老，还都是沙子

田螺要不要焯水？很多人这步做错，怪不得田螺炒的老，还都是沙子。

食材：少许田螺、少许啤酒、少许生抽、适量盐、少许老干妈、少许白糖、姜、葱、蒜、干红辣椒。

做法：

1.田螺放盆中加少许清水、少许盐、几滴油养半天。再把养好的田螺洗干净用剪刀夹去尾巴的部分，准备葱姜蒜和干红椒切好备用。

2.起锅烧油，放葱姜蒜和辣椒一起炒出香味倒沥干水的田螺翻炒，接着倒少许生抽、啤酒一罐、少许白糖。等水开后炖6分钟左右，最后加少许老干妈翻炒均匀，味道更加香。

一道香辣又美味的田螺就做好了，喜欢的赶紧试试哦。

大家好！我是美食原创作者，欢迎大家

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/2923.html