超市里竟然有去壳的田螺肉卖！真是让我开心不已，美美的老家在乡下，家门口有条小河，一年四季，各种河虾河鲜丰富了我们家的餐桌，河虾河鲜好吃，可是过程却不那么愉快呢。小时候，最烦的事情就是挑田螺了，一桶田螺，往往一坐就是一上午，对于小朋友来说，真是折磨！常常是挑了一上午，还只有小小的一碗呢，所以看到这么一堆堆漂亮的田螺肉，只要8块钱一斤，怎么不让人开心呢。

可别小看了这小小的田螺肉，黑不溜秋的，营养却是水产品里的佼佼者呢，在所有常见的水产品里，虾肉的营养排第一，田螺肉的竟然排到了第二位呢，比鱼的营养还丰富！

度娘上是这样介绍田螺的营养的：

1.田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有助于保护视力，并且预防夜盲症，而自古以来就有一种说法叫做“石螺明目”，说的就是食用田螺对眼睛有好处。

2.田螺中的钙含量及其丰富，而补钙贯穿了人的一生，幼儿时期要补钙，因为要长牙，青少年时期要补钙，因为要身体发育，中老年时期更要补钙，减缓钙质流失，预防骨质疏松，所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。

3.田螺中的蛋白质含量丰富，而补充蛋白质能够增强人体的免疫力，减少疾病的发生。

4.田螺中的铁元素含量也很高，缺铁性贫血的患者就需要补充铁元素，所以有着补铁等于补血的说法。

5.田螺的脂肪含量比较低，蛋白质含量高，所以田螺属于高蛋白食物，补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。

看吧，小小的田螺，真的是个英语仓库！天天吃猪肉，还真不如多吃田螺。

很多人都说，田螺有腥味，口感不好，其实呀，是你操作出问题了哦，美美教大家一个简单的小窍门，让你炒出来的田螺Q弹开胃，一点腥味都没有！

食材主料田螺克酸萝卜一个

辅料油适量盐适量姜末少许青红椒适量葱花适量生抽一勺辣椒油一勺

过程：

酸萝卜是自己泡的，泡酸萝卜其实很容易，将萝卜洗干净，晾干水分后放入密封的容器里，加入没过食材的凉开水，放入足量的盐，泡上一周就好了，随泡随吃，田螺买回来，清洗干净。

酸萝卜切成跟田螺差不多大小的丁，青红辣椒也切丁，姜切末，葱也切末备用。

锅里放油，烧热油将蒜末倒进去，煸炒出香味。

倒入田螺，转中小火，田螺里有大量的水，煸炒的时候会有汤汁析出来，耐心煸炒几分钟，将里面的汤汁都收干，这时候田螺的体积明显变小，肉质变紧，有弹性。这一步很关键哦，田螺炒干了就不会有腥味了。口感Q弹特别好吃。

等锅里的水分变干后，将酸萝卜、青红椒都加进去，翻炒均匀。

加入适量生抽、盐、辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

很多人都说，田螺的口感很腥，其实是你没炒到位。

首先，田螺肉里的汁水比较多，一定要将里面的水分都炒干，再加上各种配料一起炒，水分不炒干是腥味的来源。

其次炒田螺的时候一定要加上些姜，对去除腥味很有好处，同时田螺性寒，搭配姜末炒会让人体更健康。