俗话说，冬至大如年。

因此在吃这方面岂能马虎？

倘若你是十指不沾阳春水的小姐姐，没关系，指挥家里的蓝盆友动动手。

倘若你是入得厨房出得厅堂的田螺姑娘，那绝对漂亮！

早上日出而作，慢跑走进菜市场，你会发现除了朝九晚五，还有另外一种截然不同的生活。

广东人无鸡不成宴，鸡得是现宰，冰鲜鸡做出来的菜式是没有灵魂的。

随便什么鸡都可以，完全靠眼神。

乌鸡，老母鸡，三黄鸡，竹丝鸡，确认过眼神，就是它了！

在菜市场让卖菜阿姨剁好。因为她们力度较好，比自己剁要少许多碎骨头。

熬鸡汤，鸡脚鸡翅都是很重要的，满满的胶原蛋白。如果你选择不要，那么恭喜你，问题不大！

鸡肉洗干净，冷水下锅焯水。为啥是冷水，因为鸡肉比较不疼（哈哈），一下子遇热，鸡肉迅速收缩，肉就会变得很柴。

将浮泡去掉，然后冷水清洗一下。待用。

配料的选择也很重要。直接决定你这个汤的进补方向。艾米酱选用了以下配料：

风姜——客家人比较喜欢的一种姜，比肉姜个头小很多，但是味道很足，曰“祛风”，是客家妹砸坐月子的必备良品。风姜配鸡，妙不可言！

枸杞少许——调色与点缀，温补明目。人到中年，常备保温杯，枸杞不离身。

红枣3颗——一天三颗栆，青春不显老～可以把枣子掰成几块，简单粗暴，味道简直藏不住！

椰子——很多人都会选择老椰子。但我选的是海南青椰，独有的软糯鲜香，深得我心。

然后选用一个大的汤碗，把所有材料——鸡，姜，红枣枸杞，椰子肉和椰子水混在一起，再加些许饮用水。盖上盖子放进电饭锅蒸（电饭锅记得放水，不是干蒸哦兄Dei），按下煮饭键20分钟跳闸后，待气阀落下，再按煮饭键，再蒸20分钟。（这种蒸的方法适用于小家庭，或者是奔忙于生活的你我，简单快捷。大家庭的就建议用汤锅。后宫佳丽三千的那种，用水缸比较靠谱）

完美！出锅加盐。香气满溢，是初恋的感觉没错了，简直好喝到穿越，感觉人生已经达到了巅峰～

那么问题来了，汤里面的肉肉怎么吃？

艾米酱的独家蜜汁酱料走一波。

香菜（无香菜主义者请忽略），小葱葱，拍俩大蒜，酱油，花生油。深入搅拌，必属良品，吃鸡必备。

最后来一波大图。新鲜出炉～～～

女为悦己者容，最大的悦己者，是你自己。

白的是“床前明月光”

红的，依旧是心口上的一颗的朱砂痣。（张爱玲）

——艾米酱说

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