牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉的营养价值

1、肉含优质蛋白质

牛排是优良的高蛋白食品，营养成份易于被人体吸收。

2、牛肉含VB12

VB12对细胞产生至关重要，亦可促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

另外，牛肉中富含叶酸，可防止婴儿先天残疾

3、牛肉含铁和锌

牛肉中富含易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能。

4、牛肉含钾

钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

提醒：牛肉和白酒同时食用，会引起牙龈发炎；牛肉和栗子同食会引起呕吐；而牛肉与田螺、盐菜以及鲶鱼一起吃还会引起中毒；牛肉和红糖在一起会引起胀气；和橄榄一起食用也会引起身体不适。

牛肉虽好，但是以下4类人不要吃

1、肾病患者

牛肉这种高蛋白食物，会加重肾脏负担，因而肾病患者要慎重食用。

2、肝病患者

肝病患者不能吃油炸、油腻的食物。所以，肝病患者吃牛肉时应该以清炖为主，并且不宜多吃。

3、皮肤病患者

牛肉是发物，对于皮肤病患者来说，容易诱发某些疾病，在服中药时期不能食用。

4、高胆固醇、高脂肪的人群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。