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夏天很多人喜欢吃炒田螺，香辣的美味就着冰啤酒吃着多带劲，但是田螺本身还是有些泥腥味的，大家炒的时候都喜欢加点去腥增香的配料，像紫苏就很受欢迎，但是在广西，这种配料却比紫苏地位高，炒田螺的时候大家都喜欢加一点，去腥增香炒出来的味道比紫苏更好。广西人炒田螺必备的一种配料，比紫苏地位高，野生的一把才2块钱这种野菜就是蛤蒌，在农村大家也叫它假蒌、山蒌、假蒟，在广东和广西等南方地区山间地头很常见，通常和竹子伴生在一起，在乡下大家去河里摸完田螺回来路上都顺手摘上一把，回家立马就炒成一盘天然绿色的香辣田螺，广西人有了一盘这样的炒田螺能多喝几瓶啤酒。当然充满智慧的当地人肯定不会将美味局限在一种食物上，蛤蒌也经常拿来做成各种美食，像蛤蒌饭，蛤蒌肉粽和蛤蒌酿豆腐、蛤蒌牛肉饼等等都是乡间特色美食。蛤蒌被认为有祛风散寒、消肿止痛的功效，而且对女性有滋补作用。另外在烹煮其他肉类时也会加入一些蛤蒌叶，像膻味较大的牛羊肉和狗肉，加入几片蛤蒌叶一起烹调，做出来的肉也是十分美味的，而且即便是市场上卖的蛤蒌叶也很便宜，2块钱一大把的蛤蒌叶科比紫苏性价比高多了。这种蛤蒌叶小伙伴们认识吗？你们那边有关于这种蛤蒌叶的美食做法吗？欢迎在下方留言大家一起讨论！

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