中科医院承办青少年白癜风防治援助项目 http://hunan.ifeng.com/a/20180327/6461888_0.shtml
现在，你是不是有这种感觉↓↓↓民以食为天更何况，这是一个吃货遍布的时代之前有人反映我们推荐的吃的太少了那么今天我们就来盘点一下东山岛那些垂涎欲滴的美食海螺篇瓜螺也称油螺、红塔螺、红螺，东山岛一般称之为“猪屎螺”瓜螺肉质鲜美，可炖汤，清炒，蒸煮等，做法多样。冰鲜瓜螺常用酱油、味精、白糖、蒜米调拌黄螺肉片，再加芝麻油浸渍五分钟。盘中并放香菜瓜片、蒜米、葱白配吃。更多推荐的菜式：鲍汁黄螺，XO酱爆黄螺，鲜笋脆炒黄螺等等诸多经典菜式。冰鲜瓜螺尖椒炒瓜螺细角螺也称角螺、响螺，东山岛一般称之为“吹螺”螺头、螺筋肉质较硬，适合炖汤。切出来的螺头可做成“橄榄螺头汤”；螺尾，可以单独油炸，也是下酒的佳肴。鲜美的螺肉最适合白灼，开水放入5秒钟立即捞起，否则会破坏螺肉的鲜嫩。白灼的螺肉味道甘甜，口感鲜嫩，类似鲍鱼，非常鲜美。葱香响螺五谷春麦炒响螺油泼响螺肉金虫草炖响螺角蝾螺东山岛一般称之为“轰螺”水煮，炖汤。都是轰螺吃法的不二选择。角蝾螺方斑东风螺也称花螺、海猪螺、南风螺、号子螺，东山岛一般称之为“香螺”（本地话“烧香”的香）挑选新鲜的花螺，可以从螺口判断，若螺肉伸出壳外，露出一个小尖并且不动，即为死花。辣酒煮花螺酱香花螺疣荔枝螺俗称辣玻螺、辣螺、苦螺做法：白灼白灼辣螺单齿螺也称芝麻螺，东山岛一般称之为“姑婆妈螺”做法：水煮水煮单齿螺锥螺也称尖尾螺因为长得细长，锥螺在一些地方被称为钉螺。但是，锥螺和钉螺是不一样的，真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物，虽然也很细长，但非常小。而且钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主，是不能食用的。锥螺一般的做法就是辣炒，因为实在太细长了很难挑出完整的螺肉，所以一般都会用钳子把尾部的尖尖夹断，方便入味也方便吃。辣炒锥螺锈凹螺也称马蹄螺，东山岛一般称之为“水当”做法：水煮水煮锈凹螺玉螺也称肚脐螺、蚶虎，东山岛一般称之为“沙米螺”扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。白灼扁玉螺有一定的技巧，如果火候大了或者火候轻了，螺肉都很不好挑出来，很容易就会在螺黄的地方断开。这种螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要冲洗干净。此外，因为它的栖息环境是海底沙地，所以有一些体内会有沙子，买的时候要买吐好了沙子的。盐水玉螺醉香玉螺中华圆田螺也称田螺、螺坨，东山岛一般称之为“石螺”田螺对水质的要求很高，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，会有很多寄生虫。炒田螺酱汁田螺鲍鱼也称海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼、白冀，东山岛一般称之为“牛眉”鲍鱼的壳上长着“旋儿”，就是鲍鱼属于腹足纲的铁证。这也证明，鲍鱼完全就是个压扁了的海螺，只不过，这个海螺最外的一圈长得特别大……清蒸、红烧、炖汤……一样的鲍鱼，不一样的吃法，只有你想不到的做法，没有它成不了的美味。红烧鲍鱼蚝皇翡翠鲍鱼清蒸鲍鱼五花肉焖鲍鱼以上海螺你都吃过吗？哪种是你的最爱呢？下方留言区讨论起来吧未完待续……想知道更多，敬请期待不知道什么时候会突然出现的编辑

翠翠图

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