北京中科白癜风刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20180619/6664841_0.shtml
一日三餐，餐餐不可少，当然了，在晚上有些地方也都是有着夜宵摊，这时可能很多人第一时间想起的就是小龙虾，烧烤之类的等等，而在这其中呢，还有着一种美食是大家都非常喜爱吃的，那就是爆炒田螺了，一般在晚上摆夜宵摊的地方都能发现，基本上每个客人桌上都会有一盘爆炒田螺呢！这不仅是因田螺的肉质鲜嫩，且吃起来的味道口感都是非常不错的，香辣可口，另外用来下酒也是再合适不过了呢！相信不少人除了在夜宵摊吃之外，或许有些人在平常也是会在市场购买田螺回家亲自下厨烹饪，但是吧，自己烹饪出来的田螺却总是没有在夜宵摊上面做的好吃，不是将田螺的肉质炒老不好吃，要么就是炒出的田螺腥味很重，那究竟要怎样炒田螺呢？那么对于爆炒田螺前是否要煮一下？网友：还好知道的早，不然吃起来腥味重！或许有些人在平时清洗田螺是，基本都是采用焯水的方法，认为这个样子就可将田螺里的泥沙给清洗干净，但往往却是将田螺煮老，所以呢对于焯水并不是最好的办法。而对于正确的方法应该是浸泡田螺，将不是将田螺放到锅中进行焯水，因焯水不仅会让田螺变得很腥味，且里面的泥沙也是没法清洗干净呢！至于如何制作这道爆炒田螺？首先需要大家做的第一步就是，将买回的田螺用刷子将表面的苔藓清洗干净，接着再用清水进行冲洗一遍，清洗过后将田螺全部放到盆里，往里面加入适量的温水和一勺香油，大约让田螺浸泡两小时左右，这样便可让田螺中的泥沙全部清洗干净掉。接着第二步要做的就是，这时用剪刀将田螺的尾部剪掉，再用清水进行冲洗一遍，沥干水分后这时往锅中倒入适量的食用油，开车将其烧热，等油温烧至七成热时，便可往锅里放入生姜、大蒜和适量辣椒炒出香味，接着再往锅中加入一勺豆瓣酱，目的就是炒出红油。再有第三步，这时要做的就是往锅中倒入适量的啤酒，把之前处理好的田螺倒入锅中，大概炖煮10分钟左右，当锅中的汤汁变少的时候，记得用锅铲快速的翻炒田螺，再往里面加入适量的食盐和葱花即可出锅。这样一道香辣可口的炒田螺就制作完成了。甚至不少网友看到这里时也都纷纷表示还好知道的早，不然吃起来腥味重！因此，你们怎么看呢？

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