阳春四月谷雨到来，湖南的春光依旧明媚，家人、朋友无论在家里还是街头餐馆相聚，心情就像春光一样灿烂。此时，大家免不了想小酌几杯，自然就少不了下酒菜。谷雨前后吃什么？这3道下酒菜既营养美味又有食疗作用，50度酒鬼酒为您一一推荐。

01

鳝鱼

鳝鱼肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，具有补气养血，滋补肝肾等功效。鳝鱼含有丰富的维生素A，能增强视力，促进皮肤的新陈代谢。

鳝鱼还能补中益血、补虚损，适合女性产后淋沥、血气不调、羸瘦等症，还具有止血、除腹中冷气、肠鸣及湿痹气等功效。另外，鳝鱼中所含有的DHA，具有益智补脑的作用。

酒知食

谷雨前后，正是湖南本地鳝鱼大量上市之时。在长沙各大餐馆，红烧鳝鱼、黄瓜紫苏黄焖鳝鱼极为常见，既是下饭菜，也是下酒菜。

酒知食

02

牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬初春食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酒知食

小炒牛肉、爆炒牛肉、蒜香牛肉、砂锅炖牛腩，是湖南各地餐桌上的常客，也是下酒菜的标配。

03

田螺

田螺，性寒、味甘咸，含有蛋白质、多种维生素(A、B1、B2、D)、多种矿物质(钙、磷、铁等)、脂肪等营养物质。

田螺能去除热毒，利小便，消水肿；可以加快乙醇的代谢，促进乙醇快速排出体外，起到解酒的作用；可以镇静安神，缓解精神紧张，长期食用还能起到提高机体免疫力的作用；田螺含有的维生素B1，还有预防和治疗脚气病的功效。

酒知食

浏阳的水芹菜灌田螺享誉长株潭三地，谷雨时节正是端上餐桌的时候。其做法是，将田螺肉从壳中剔出洗净，跟水芹菜、紫苏、红辣椒、大蒜末等和在一起拌匀，然后再连同田螺肉、佐料等灌回壳中蒸熟而成。这道菜味道极为鲜美，既下酒又解酒，实在是不可多得的下酒菜。