南姐带你吃，想吃什么做什么，带你体验烹饪的乐趣。

文

南姐

田螺炒得不够香？来试试这个方法，吃起来比小龙虾还上瘾！

夏天各式各样的大排档，生意都非常的火爆，因为吃夜宵的人越来越多了。现在的人吃夜宵大多都会点一份小龙虾，来上几瓶啤酒。但还有一样非常好吃的东西，叫做田螺，吃起来也是非常的美味，过瘾。

现在小龙虾越来越受到大家的喜爱，但是小编还是喜欢吃田螺，因为从小就一直吃，所以每次看到都要点一份。虽然田螺里面肉很少，吃起来有点麻烦，但是味道特别的好，非常的入味。因为小编特别喜欢吃田螺，所以在家也尝试过，可是做的没有外面卖的好吃。为此，小编还特意去大排挡套过话，然后回家总结了一下，又尝试了一次，感觉做出来的还可以。今天小编就来把这个方法分享给大家，喜欢吃田螺的朋友赶紧收藏起来吧，以后在家中也能够制作了。

首先我们自己在家吃的就是个干净，所以一定要把田螺处理干净。因为田螺的生长环境是在沟里面，所以会有很多泥沙，处理不好的话，土腥味很重。所以我们买回来田螺之后，要先把它放到淡盐水里面，然后最好能让它浸泡上一晚上。这里还有一个小妙招呢，可以拿一个铁片放在盆里，能够有效的去腥。浸泡完之后不要以为这样就可以了呀，我们还要用小刷子把它刷干净，之后清洗干净就可以了。最后一步，我们要把田螺的尾巴都剪掉。

炒的田螺不入味？来试试这个做法，这可是大排档的制作方式！

麻辣田螺

1、拿出处理干净的田螺，然后用温水焯一下，五分钟就可以了。

2、把辣椒拿出来，也用温水浸泡一下，浸泡十分钟。之后将辣椒切成小段。剥上几瓣蒜，切碎再切上几片姜。把香菜清洗干净之后，切碎放到一旁备用。

3、把锅烧热之后，加入适量的食用油，等到油温大概五成热的时候就在里面加上一勺豆瓣酱，然后把辣椒、蒜、姜、八角、香叶、花椒都放进去，翻炒出香味来。

4、闻到香味之后，就可以把田螺倒在里面了，用大火爆炒。炒的时候在里面加上适量的料酒，还有一勺酒糟，这是套出来的小秘诀，这样炒出来的田螺会更加的香。

5、大概翻炒上20秒，就在锅中加上一碗水，水不要太多，能够没过田螺就行。然后在锅中加入紫苏，调到中火，盖上锅盖，焖煮20分钟。

6、时间到了之后，大火收汁就可以了，收汁的时候加上适量的盐、生抽，再撒上点孜然。大概转到大火之后再翻炒三分钟就可以了，出锅之前撒上点儿香菜。

这样一道美味的麻辣田螺就制作完成了，非常的入味。再制作的时候一定要注意，最开始加入豆瓣酱的时候不要用大火，避免豆瓣酱炒出来发苦。还有就是焖煮的时间不要太长，不然田螺就会变老了。

好了，今天的分享就到这里了，赶紧在家中尝试起来吧，喜欢的朋友欢迎在下方留言。

本文章为原创，请勿抄袭，图片来源于网络。