当前位置： 田螺 >> 田螺的繁衍 >> 这国产深夜档不能再低调了
就连名字……
也血气方刚——
青春夜佰味：中国高校美食地图芒果TV《我的纪录片》频道出品。言简意赅，一集45分钟。一集定标一个大学，专门探它附近最好味的苍蝇馆子。它就像一本只在传说存在的武林秘籍。曾经，只在地下流传。如今，整理成册，把传说写定。各路招式，门派，只看文字就已经心生“邪念”：粉店、牛杂锅、火锅店、麻辣烫、炸串、豆瓣抄手店，甚至还有学校为了不让学生出去乱吃开的校内大排档……咕嘟咕嘟热锅里炖着的萝卜牛杂。被炸得金黄一会就得捞出去上味的小龙虾。被熬了快五个小时炖得软烂又不缺筋道的鸭脚煲，底下还埋着爆炒过的小田螺。牛油一点点渗入，隔着屏幕都能砸吧出味儿的重庆火锅。还有青岛炸串，大锅里的麻辣串串……再看图片，瞬间击溃你的唾液腺。前！方！核！能！冷静。得承认，大学味道的回忆里，没人能撼动食堂的霸主地位。打菜靠运气，菜量看心情的食堂阿姨，长期坐稳武林盟主之位。但食堂总是到点供应。错过饭点，又馋虫上身？深夜聚会，要改善伙食？思乡成疾，想家乡味道？绕过保安，钻进巷子，肿胀的青春荷尔蒙终将在同一个地方释放。——苍蝇馆子。闻着味道，拐个弯。碰见了武汉音乐学院附近三岔路口旁的芳芳牛杂。首先看到的不是招牌。是一口深锅，里头熬着萝卜和豆腐。香味就是它的招牌。有人要吃粉，芳姐煮好粉盖好牛杂，也不调味，用勺子一挖，汤底和浇头就有了。顺着声音，走出窄巷。欢迎来到成都理工大学的豆瓣抄手。那里的阿姨斜着眼，正替老师“教育”大学生们——（你们）坐在这儿都看不出是学生了跟着师兄，再抄个近道。可算找到了校内传说的长沙林科大邓哥麻辣烫。邓哥麻辣烫挤在一条全是小馆子的街中间。门口那面有些年代感的招牌，证明邓哥就是这条街上最靓的仔。好不好吃，学生最有发言权。没毕业的，每次出去浪完就想着吃口老邓，当着镜头还做起了代言。邓哥麻辣烫我为你代言毕了业的，都走3年了回来聚会还选这家。来到我们学校这边这个地方是必来的不管多晚邓哥家做的是益阳麻辣烫，兼具四川火锅和串串的精髓。料浓，菜热，味辣。桌上放个通电的锅，锅里根据串的种类分成多宫格，里头盛着底料，煨着满当当的串串。鱼排、千张串、香菜、墨鱼肠、火腿、豆泡、香菜……想吃啥烫啥。结账时找老板娘数签子结账就成。烫好的食物放在小碗里，如果嫌味不够，还能调点料。整点葱花蒜泥，来一勺酸豆角，再盖一汤匙辣汤。要是还吃不过瘾，还可以点几串炸卤。烤肠鸡翅在油锅里炸完，放在卤汁里焖煮。又脆又入味。最绝的，还得属本店招牌，邓哥鸡爪。每桌必点，供不应求。味道怎么样？看这在下午三点吃到当天头锅的姑娘，鸡爪一上桌喂完手机，马上上手。嘴里边嗦边夸：“无敌了，巨好吃……”当然，这张地图里标记下的不仅是美味。更是风味。人多时，店里店外，有热闹的生气。一波又一波的食客，位置不够，拼桌，拼凳，甚至直接坐地上。人不多时，你也能看到淳朴的烟火气。门口备菜的帮工大姐，像不像开饭前家里厨房忙活的身影。《高校美食地图》几乎可以概括为某苍蝇馆的一天。从老板去菜场买菜到开张、接待来客、收摊儿，来吃东西的，大部分是在校生，还有一些是毕业后再重聚的社会人。就说人气最高的邓哥。当过兵，光着头，脖子挂金链，眼神杀死人。别看一幅生人难近的凶样，其实是个暖男。这店的人气，是他一点一点琢磨手艺换来的。每天下午1点提前到店里准备，收拾碗筷，主料下串，让串提前入味。全程亲自下手，从不休息。因为他不放心。邓哥负责做饭招呼，邓嫂呢，数签子结账，顺便跟吃饭的小伙子小姑娘们聊天。别小看这几句闲聊。要说《美食地图》最吸引人的，美食还得让一让。苍蝇馆子里，是不同人的青春缩影，比大部分国产青春片都真实、亲近。比如这一出：《致我们终将逝去的单身》。前头车里给邓哥麻辣烫代言的眼镜小哥，刚去看完乐队演出后就跟兄弟一起到店里吃东西。几杯酒下肚，大家嘴都松了。曾经的烦心事就这么吐了出来。一个锅盖头小哥，笑着坦然自己有段时间特惆怅，特迷茫。想做点啥都浑身无力，浑浑噩噩的，每天不知道自己在干什么。旁边穿笑脸T恤的哥们儿调侃他——“找个对象吧，天天有事干，真的烦跟你讲。”旁边的损友们一个个添柴递火，录下来，播出去！摄像组：安排！不知道这位小哥如今安好否。再干几杯，轮到眼镜小哥泄底了。下一出，《那些年，我删过的女孩》。恋爱嘛，谁没谈过。虽然老在空间里撒泼说段子，但自己也有过一段低落期，因为分手。但也不知道怎么跟身边人开口说。旁边那位“浑浑噩噩”男马上大手一拍！我（当时）就猜到了！有人问他，为什么分手？男孩讪讪笑了：原因多了，我想大部分是我傻了吧。说完，举起一次性酒杯跟大家碰了一碰。仰头灌酒时，一直挂在嘴角的笑没了，眼神瞬间变得若有所思。在旁边忙的邓嫂见他这样，想了个招，这样不行，看来还是有留恋。来，邓嫂帮你下决心。手机里有女朋友照片吧？删了删了。眼镜男急了，赶紧制止。不行，别吧。无聊的迷茫，若有似无的后悔，在夜里最好配酒下饭了。苍蝇馆里的故事，总是藏着的。藏在不经意的小味道，小细节里。就像这一出：《后来的我们》。广西大学学生的吃货天堂火炬路上，有一间不起眼的小店，但每晚外头等位的人络绎不绝，生意极好。柳州人鸭脚煲，辣椒一绝。看这底料和老板娘的话就知道，有点东西。你以为我的辣椒是开玩笑的吗？微辣是基本操作，中辣是勇气之选，特辣是难以翻越的紫禁之巅。有一群人，屡战屡败。他们高中同班，大学同校，因为缘分混成死党，时不时就爱以聚会名义来他家打牙祭。瞧他们等位时的动作——常客，熟手。里头有个戴眼镜的男孩，开吃还没多久，就吸鼻子清喉咙，面色涨红，忙要倒水喝。找虐？身边人笑道，他从小到大都吃不了辣，几乎每回来都是他先投降，但每回都不说别放辣椒。是找虐，也是找乐子。同伴们会不动声色地为他多叫一壶茶，私人专属。辣或不辣，能吃或不能吃。反正，一起坐下，就是最美好的时光。父母眼中，苍蝇馆子可能不够正规，不够卫生。但年轻人嘛，总是贪吃大过惜身。我们贪的，不仅是嘴瘾，更是独一无二的体验。青春故事可能会迭代更新，但永远不会散场。截至年6月15日，教育部公布了全国高等学校共所。Sir希望它能一直拍。也希望有一天，它能拍出你的1/。那个你正在吃，或曾经吃过的地方。那段你正在享受，或一直怀念的时光。本文图片来自网络想看的，芒果TV见编辑助理：莫妮卡住了预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇