受疫情影响，现在很多人都对野味有忌惮之心，生怕吃出问题。自此，在国家市场监管总局等多个地方发布，禁止人们做相关野生动物的交易，为了自己以及家人安全考虑，不要私自购买野生动物，通过简单的烹饪方式食用。有些人还提到了牛蛙，以及联想到了田螺，这些食物到底还能不能吃？先来看下牛蛙，大家可以放心的是，根据农业农村部、国家林草局、国家市场监管总局关于野生动物的公告显示，并没有提到牛蛙。出于安全角度，大家不要食用野生的蛙类。据一项调查数据显示，人类所感染的传染病中，其中有78%的概率都和野生动物有关。中国工程院院士教授陈焕春提醒大家，不仅不要食用野生动物，最好还不要养野生动物。它们很有可能成为寄生虫的宿主，通过动物传递给人类，使人感染。如果是人工养殖的牛蛙还有美国引进的青蛙，我们可以考虑食用，按照正确的方式，不会给身体健康带来威胁。对于田螺也是一样的道理，如果是人工养殖的，田螺可以满足人的口舌之欲。并且，田螺的味道十分鲜美，传统中医上认为，田螺性甘、无毒，其肉有祛湿清热、辅助缓解脚气、利大小便、清热解毒之功效。非常珍贵的是，从田螺的营养价值上来看，田螺有较高的钙，每50g田螺中能有mg的钙。如果50岁以下的成年人，每天食用50g田螺就能满足机体一天一半以上的补钙需求，50岁以上老人食用g田螺，可满足全天补钙量，是个高钙食物。所以，在食用田螺、牛蛙时，第一个安全步骤就是要选择正确的来源，不私自捕捉野外食物，选择去正规地方购买，安全性有保证。第二个安全步骤，大家尤其要注意烹饪方式，对于牛蛙、田螺都尽量多煮一会儿，经过长时间高温处理，可有效去除其中的寄生虫、细菌等物质。同时，注意和田螺非常相似的福寿螺，它和田螺不一样，其中有广州管圆线虫等寄生虫，即便在高温加热下，如果时间较短也无法彻底清除。在挑选时，大家要避开黄褐色、个头较大的福寿楼，不良商贩可能会用假田螺冒充。各位朋友，你喜欢食用田螺、牛蛙吗？不妨在下方评论中留言，说说你是如何安全食用的。

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