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田螺是我们不陌生的美食，它是生长在淡水河里的一种动物，北方不是很多，在南方很常见，田螺的品种也是有很多的，今天给大家分享的主要就是如何制作美食，还有应该注意的事项。淡水和的生物，很多容易有寄生虫存在，尤其是比较脏的河里和水坑里，有的网友喜欢去河边里抓田螺，或者去田地里去抓，然后回家做一道美食，这种方法可以，但是应该注意，当地的水质是否可以，如果周边有化工厂，或者河流的上游有化工等企业，排放污水的话，那就不能吃，里面的重金属会很多的，吃了对身体不好，最好就选择养殖的那种，相对来说卫生很多。田螺的清洗也是很关键的一步，最好是用刷子把表面的泥土脏物清洗干净，然后用干净的清水泡上，里边放入一些食用盐，泡24小时就可以，然后再好好的清洗干净，最后用剪刀把尾部剪掉，再清洗干净后，就可以准备制作美食了。首先用清水焯田螺，一般水开3分钟就可以了，把水倒掉，锅中烧油，加入适量的姜片、葱花、大蒜、辣椒、花椒、八角，翻炒出香味，然后加入一些火锅底料，炒出红油，再加入适量的清水，水开后，再下入田螺，加入适量的啤酒，如果没有，可以加入一些料酒去腥去异味，这样小火慢炖20分钟，加入精盐，最后就可以出锅了，非常美味的下酒菜，千万不要贪杯哦，过度饮酒有害身体的。除了上面那种做法外，还有一种做法，就是爆炒麻辣田螺，这种做法一般不太适合家庭做，也不适合非厨师做，因为掌握不好火候，家庭的炉炤火比较慢，达不到饭店那种大火，而且对厨艺理解和掌握没有到达一定的境界时候，很有可能做不熟田螺，那样存在的隐患就特别大，因为可能会有一些寄生虫没有被消灭，如果人吃了，会对身体造成伤害，所以不建议大家用爆炒的方式烹饪，切记，安全最重要。你也喜欢吃田螺吗？如果喜欢，请在下方评论区留言，一起探讨田螺的做法，一起探究美食。

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