今天为大家分享一道属于这个时节的馈赠美味，麻辣田螺，肉质脆嫩，香辣浓郁，越嚼越香，是啤酒的好搭档。老公老家在江南，田螺是非常常见的，现在这个季节也是品的它的好时间，肉质比较的肥嫩，慢慢的就会有籽，田螺就不好吃了，口感就差很多。别错过，你也试一试吧。

田螺很多人可能不喜欢，但是田螺还具有丰富的营养价值，田螺性凉，因为它含有丰富的维生素A、蛋白质、铁、钙，所以对脚气、痔疮等疾病，有良好的食疗作用。对容易水肿的人群也是比较的友好，你值得一试。

今天这道田螺的做法也是比较的简单，一分钟就学会了，口感绝对不输路边摊。4月，正是品它的好时节，老公必吃的一道菜，配啤酒特别爽，错过这个季节就不好吃了。

所需食材：田螺适量，花椒，干辣椒，大蒜，生姜，葱，料酒，生抽，老抽

烹饪步骤：

第一步：田螺用牙刷刷干净，需要反复搓洗，需要点耐心。买菜场养好的捡好的田螺这样比较的方便一些，清洗干净，然后沥干备用

第二步：准备适量的大料，既然是麻辣味的，少不了花椒和干辣椒，辣椒劲量多一点，本来田螺就不容易入味，所以多一点辣椒也没有多辣的感觉。生姜和大蒜葱都准备好

第三步：锅里放入适量的油，然后加入花椒，辣椒，葱姜蒜爆香

第四步：倒入田螺，大火翻炒片刻

第五步：加入料酒或者白酒去腥，颠锅的时候注意，很容易就点着了，要注意安全，不过这样做出来特别香

第六步：然后加入没过田螺的水，田螺一定要少熟，最好还是加水多煮一会儿，一定要熟透，加入一勺老抽，2烧生抽，少许的盐，少许的糖大火烧煮片刻，最后收干留少许的汤汁，最后现磨的黑胡椒粉即可出锅。

我们的麻辣田螺就做好了，配上一杯啤酒，可以小坐一会儿。非常简单吧，你学会了吗？

#春季美食#

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